Grzane wino - gorące wino. Że jest przygotowany jak napisano w pytaniu, z dodatkiem cukru lub miodu i przypraw. I spożywane wyłącznie na gorąco.
Ma dużo miłości w Europie i teraz. I pochodzi ze starożytnego Rzymu, ale jest niedokładny. Zgodnie z legendami wymyślili go, aby móc się szybciej rozgrzać w chłodne zimowe wieczory, co łatwo osiągnąć dzięki komponentom, które tworzą grzane wino.
Jest również przygotowany dla pacjentów podczas chorób wirusowych, ponieważ przyprawy i miód są przyjemnym i smacznym lekiem. Napój jest przygotowywany jednorazowo, ponieważ drugie podgrzane wino całkowicie traci smak.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1026695-gorjachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-prjanostej-9-bukv.htmlGra 94% gorący napój.
Gra 94% gorący napój.
Po pierwsze: herbata (trzydzieści cztery punkty).
Po drugie: kawa (32 mecze).
Po trzecie: kakao (dwadzieścia jeden procent).
Po czwarte: grzane wino (sześć skojarzeń).
Pięć: galaretka (jedna).
W sezonie zimowym po prostu pić coś gorącego. Każdy ma inny gust i preferencje. Mewy pije się z cytryną, mlekiem, cukrem, zielenią, czernią. Osobiście nie lubię gorącego wina, to amatorskie wino. Kiselchik kochają dzieci, zwłaszcza w domu.
http://www.fan-igra.ru/?p=11894-procentowa gra na gorące napoje
Odpowiedź
- Herbata (najbardziej przydatny napój, który gasi pragnienie, ogrzewa, a nawet pomaga odzyskać zdrowie po przeziębieniu).
- Kawa (główny i orzeźwiający początek każdego dnia).
- Kakao (ulubiony sposób picia mleka krowiego przez dzieci).
- Grzane wino (najbardziej niezwykły napój poziomu 8).
- Kissel (rosyjski napój tradycyjny).
To pytanie w grze 94 procent poprosi Cię o nazwanie słynnego gorącego napoju. Pomyśl i powiedz, co dokładnie pozwoli ci nie tylko zaspokoić pragnienie, ale także być rozgrzanym.
http://94procenta.ru/94-procenta/goryachij-napitok.htmlGorący napój 9 liter najpierw g
Odpowiedź na hasło lub krzyżówkę do pytania: wypij 9 liter
Becherovka Słynny czeski (produkowany w Karlowych Warach) likier (sami Czesi nazywają go alkoholem, choć według klasyfikacji jest to napój między trunkiem a nalewką, najlepiej nadaje się nazwa balsam).
Głóg Następnie możesz zrobić z nich nalewkę, zaparzyć w termosie, aby otrzymać napój witaminowy, lub zmielić na mąkę, którą dodaje się podczas pieczenia chleba i ciasta (nasiona zawierają około 30% tłuszczu).
Grzane wino (z niemieckiego gluhendera Wein, dosłownie - gorące wino), gorący napój z wina gronowego, cukru i przypraw
Jahannam Ich napój - pić, rozcinać wnętrze i ropną wodę
Odporność Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do napoju
Calvados Słońce Normandii, płynny bursztyn, napój marzeń - w swojej pięćsetletniej historii Calvados został uhonorowany wieloma uderzającymi porównaniami.
Carahillo - hiszpański napój kawowy, mieszanka kawy i brandy lub rumu
Klekovaca to silny napój alkoholowy produkowany w Serbii poprzez destylację sfermentowanych śliwek i jagód jałowca
Mokachchino to napój kawowy wyprodukowany w Ameryce i rodzaj latte z dodatkiem czekolady
Nasturcja Przecedzić napój przez drobne sito lub gazę i podawać schłodzone.
Pierwiosnek Dodatkowo z kwiatów można przygotować oryginalny napój leczniczy.
Pomidory Świeże owoce (niejadalne) są używane do przygotowania orzeźwiającego napoju, marmolady
Seler Najbardziej popularny napój w Hollywood, który pomaga gwiazdom nie poddawać się przeziębieniom i pozostać w doskonałej formie - koktajl soku z marchwi z selerem
Yablonovka - Napój gazowany przygotowany z soku z gotowanych jabłek
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=36344Gorący napój na wino
Ostatnia litera bukowa „n”
Odpowiedź na pytanie „Gorący napój wina z przyprawami”, 9 liter:
grzane wino
Alternatywne pytania w krzyżówkach na słowo grzane wino
Gorące czerwone wino z cukrem, przyprawami, owocami
Gorące wino z cukrem i przyprawami
Gorący napój z wina, soku owocowego, herbaty, przypraw
Definicja grzanego wina w słownikach
Encyclopedic Dictionary, 1998. Znaczenie słowa w Encyclopedic Dictionary, 1998.
Grzane wino (z niego. Gluhender Wein - gorące wino) jest gorącym napojem, zwykle wytwarzanym z czerwonego wina z cukrem i przyprawami.
Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. D.N. Ushakov Znaczenie słowa w słowniku Słownik wyjaśniający języka rosyjskiego. D.N. Uszakow
grzane wino, m. (z tego. gluhenderWein, dosłownie gorące wino). Gorący, aromatyczny napój z czerwonego wina gotowanego z przyprawami.
Znaczenie słowa Wikipedia w słowniku Wikipedii
Glintwein from glühender Wein - płonące wino, gorące wino) - gorący napój alkoholowy na bazie czerwonego wina podgrzewanego do 70-80 stopni z cukrem i przyprawami (przyprawy). Tradycyjnie używany w Austrii, Niemczech, Szwajcarii, Czechach w święta Bożego Narodzenia.
Big Soviet Encyclopedia Znaczenie słowa w słowniku Big Soviet Encyclopedia
(z tego. glühender Wein, dosłownie - gorące wino), gorący napój z wina gronowego, cukru i przypraw.
Przykłady użycia słowa grzane wino w literaturze.
Spaceman skończył grzane wino, delikatnie wytarł usta i palce serwetką i powiedział: „Uwierzcie mi, nie wierzcie, przyjaciele, ale nie miałem pojęcia, że was tu zobaczę”.
Mistrz Athos i flagowy Macomber, świezi i zmęczeni po pięciokilometrowej kąpieli, siedzieli siedząc na głębokich krzesłach, na werandzie, pili gorąco grzane wino i rozmawiałem spokojnie.
A jutro znów popijając grzane wino z cukrem Madersky, och, jeśli tylko Pan posłał to teraz do nas!
A potem pili, płonąc, grzane wino, lizanie każdej minuty słodkich warg, od czasu do czasu wpadających na te, które przeżyły, z jakiegoś powodu, pomimo filtrowania, kawałków zmiękczonej skórki cytrynowej, cierpkich pałeczek goździków lub talerzy laurowych.
To wyjątkowy bezalkoholowy grzane wino, wykonane zgodnie z recepturą Barona Pokrovsky'ego.
Źródło: Maxim Moshkov Library
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1459679Gorący napój na bazie czerwonego wina, cukru, przypraw? 9 liter?
Gorący napój na bazie czerwonego wina, cukru, przypraw? 9 liter?
To słowo to grzane wino. Przygotuj grzane wino z czerwonego wina z przyprawami i cukrem, i dodaj inne napoje alkoholowe, takie jak brandy, likiery, rum, aby zwiększyć stopnie i nadać pikantny smak.
Najprawdopodobniej nazwą tego napoju jest grzane wino.
Grzane wino - gorące wino. Że jest przygotowany jak napisano w pytaniu, z dodatkiem cukru lub miodu i przypraw. I spożywane wyłącznie na gorąco.
Ma dużo miłości w Europie i teraz. I pochodzi ze starożytnego Rzymu, ale jest niedokładny. Zgodnie z legendami wymyślili go, aby móc się szybciej rozgrzać w chłodne zimowe wieczory, co łatwo osiągnąć dzięki komponentom, które tworzą grzane wino.
Jest również przygotowany dla pacjentów podczas chorób wirusowych, ponieważ przyprawy i miód są przyjemnym i smacznym lekiem. Napój jest przygotowywany jednorazowo, ponieważ drugie podgrzane wino całkowicie traci smak.
Ten gorący napój alkoholowy nazywany jest grzanym winem. Istnieje wiele przepisów z różnymi składnikami.
http://info-4all.ru/obrazovanie/goryachij-napitok-na-osnove-krasnogo-vina-sahara-pryanostej-9-bukv/Gorący napój odpowiada 94 procentom
Odpowiedź
- Herbata (pierwszy poziom 8, oczywiście najpopularniejszy napój)
- Kawa (większość woli zacząć od niej rano)
- Kakao (a to dziecięca wersja przebudzenia)
- Grzane wino (szczególnie dobre przy złej pogodzie, siedząc przy kominku)
- Kissel (dziwny wybór, zazwyczaj podawany, gdy jest zimno)
W grze 94 procent to czas na zapamiętanie najgorętszych drinków. Warto tylko pamiętać, że chodzi o gorące napoje, a nie o gorące napoje, a odpowiedzi pojawią się same.
http://wiker.ru/otvety-94-procenta/goryachij-napitok/Gorący napój 9 liter najpierw g
GABERSUP. Jedna ze zwykłych potraw w armii i marynarce królewskiej. Jest często wymieniany w pracach XIX-wiecznej literatury rosyjskiej opisujących życie armii w szyderczym tonie (patrz AS Novikov-Priboy, AS Serafimovich, SA Grigoriev), jako synonim Burdy, który był związany z niedociążenie produktów. W rzeczywistości oznacza to zupę owsianą (z niej. Hafer - owies), aw jej niezniekształconej, dobrze przygotowanej formie jest narodowa zupa pruskiej kuchni. Został wprowadzony do potraw armii rosyjskiej przez Pawła I.
GADAZELI. Danie kuchni gruzińskiej, wykonane z sera Imereti, rozcieńczonego w mleku przy użyciu specjalnych technik kulinarnych. Skład. Na 2 litry mleka, 500-750 g sera. Gotowanie Duży kawałek sera (pół lub ćwierć głowy) wlewa się gorącym mlekiem i gotuje na małym ogniu do miękkości.
GASING. Napowietrzanie to proces, w którym woda jest nasycona dwutlenkiem węgla. Zwyczajowo rozróżnia się sztuczne i syntetyczne karbonatyzacje. Oczywiście gazy takie jak kwas chlebowy i wina musujące są nasycone gazami, podczas gdy proces nasycania dwutlenkiem węgla nasyca produkt enzymami, które przyczyniają się do poprawy trawienia u ludzi. Jednak wraz z metodą naturalną podkreśla się sztuczną metodę napojów gazowanych, która zapewnia nasycanie cieczy gazem technicznym.
HAIVAN. Kubek z pokrywką, służący do parzenia herbaty podczas ceremonii parzenia herbaty w Kung Fu Cha. Składa się ze stojaka (spodka), filiżanki i pokrywy.
Galaxia. Wakacje w starożytnej Grecji i starożytnym Rzymie na cześć bogini płodności Cybele, podczas której jedli dania mleczne i produkty mleczne.
GALACTOPOSY (grecki). Picie mleka do celów terapeutycznych (na przykład picie świeżego (krowiego lub koziego) mleka rano, picie gorącego mleka wieczorem w celu zwiększenia snu, picie koumiss itp.).
GALACTOTROPHY (grecki). Wyjątkowe lub preferencyjne żywienie mlekiem.
OLEJ GALAMOWY. Pyszna, podobna do tłuszczu Madeleine - kleisty sok płynący z drzew tropikalnych rosnących w Senegalu i Gambii. Stosowany w cieście francuskim jako naturalny jadalny i przyjemny wzmacniacz do ciast „wysokich”.
GALANGAL Bardzo popularną przyprawą jest kuchnia krajów Azji Południowo-Wschodniej, druga najpopularniejsza po sosie sojowym. Wygląda jak korzeń imbiru, ale ma cieńszą skórę, jaśniejszy różowo-przezroczysty kolor. Smak przypomina również imbir, ale jest bardziej miękki, o cytrusowym smaku. Istnieją dwa rodzaje G. - duże i małe. (patrz GALGANT)
GALANTIR lub GALANTIN. Galaretka tarta z prawdziwego wina portowego, która odgrywa bardzo ważną rolę w kuchni francuskiej. Służy do ozdabiania ryb i dań mięsnych, a także potraw z dziczyzny i pierzastej zwierzyny, do przygotowywania kremów i galarety. Najsmaczniejszy galantir przygotowany z dobrze ugotowanego bulionu mięsnego lub rybnego bez użycia środków żelujących. Ale najbardziej efektywnie - za pomocą żelatyny.
GALGANT. Korzeń gallgante wygląda jak korzeń imbiru.
Indonezyjski galgant duży, o pikantnym smaku, aromacie przypominającym sosnę. Szarmanckie Chiny Południowe są mniejsze, ale ostrzejsze, ich zapach przypomina jednocześnie aromat imbiru i czarnego pieprzu. Jest nakładany świeży, suszony i mielony.
GALETA (it. Galetta - statek). Tak pierwotnie nazywane suchymi ciastami, używane przez marynarzy na statkach zamiast chleba („herbatniki morskie” - po francusku). Następnie zaczęto dzwonić do krakersów, specjalnie przygotowanych do wypraw morskich i lądowych, podróży i kampanii wojskowych.
Termin biszkopt jest akceptowany we wszystkich krajach z wyjątkiem Francji, gdzie naleśniki z mąki gryczanej są nazywane tylko herbatnikami.
GALKI. Białoruskie danie narodowe, podobne do ukraińskich pierogów. Przygotowany albo z mąki gryczanej, albo z mielonej ryby na pół z mąką. Stąd pojawiły się dwie pozornie różne potrawy: kawka gryczana z kwaśną śmietaną i kawka rybna z rosołem rybnym lub grzybowym. Kasza gryczana po zagotowaniu czasami nawet smażona na tłuszczu, a dopiero potem podlewana kwaśną śmietaną. Ryby daws są spożywane tylko w zupie, jako pierwsze danie.
GWIAZDY. Ukraińska narodowa potrawa cukiernicza. Jest zrobiony z tego samego ciasta, co makaron, ale bardziej ciastowaty i zwinięty bez soczystości, ale w sznurku o długości około 1 cm i pociętym na szczeliny o grubości 0,5 cm. Główną tajemnicą gotowania pierogów jest to, że należy je zostawić na pół godziny lub godzinę, aby skończyć lub „uschnąć”, po czym można gotować w osolonej wrzącej wodzie przez 20 minut. Gotowane pierogi lub lekko smażone na smalcu z boczkiem lub polane kwaśną śmietaną lub stopionym smalcem. Galushki umieścił także w barszczu połtawskim.
HAMBRINUS. Bajkowa postać flamandzka (podobno „król”), której przypisuje się wymyślenie metody warzenia piwa w Europie Zachodniej, która jest uważana za miejsce narodzin miasta Brugia w Belgii (Brugia oznacza „gotowanie piwa”).
GANAZA MASS. W cukiernictwie jest to nazwa masy, która jest używana jako podstawa do napełniania ogromnej większości czekoladek. Aby zmienić smak nadzienia na masę ganage, zazwyczaj dodaje się tylko trochę smaku, ale podstawa się nie zmienia. Dlatego wszystkie czekoladki z nadzieniem ganache mają niemal ten sam smak, pomimo różnych nazw.
Skład masy ganazhevogo: 1 kg czekolady - 100 g mleka, 1 g alkoholu i 0,1 g waniliny (czyli 1101,1 g). Czekolada rozpuszcza się w mleku, a wszystkie składniki są dodawane, mieszane i gotowane.
HANSWURST Twarz klauna w niemieckich komediach ludowych i folklorze (Hans-Wurst - Hans-Sausage) odpowiada angielskiej i holenderskiej postaci Pikelhering (ang. Picklehering - Salty Herring) i rosyjskiej Petrushce, również o pseudonimie „kulinarnym”, a nie drobiazgowym w imieniu Petra tak często źle myśleć. Pominięcie słowa Piotr w języku rosyjskim to Petrukha, Petka, Petryai. Niewielka pietruszka - rzadka.
GARBYUR. Zupa z kapusty Béarne i gęsiego tłuszczu.
GARNATY. Rodzaj małych krewetek, zamknij homara. Długość do 15 - 20 cm, z wąskim wydłużonym ciałem, gotowane jest białe mięso z różowymi pierścieniami (szyjka raków). Z gotowanego w skorupce najlepiej jest usunąć mięso ręcznie.
GARNEY (frang. Garnir - udekoruj, wypełnij). We francuskiej i międzynarodowej restauracji kuchnia oznacza „dekorację jedzenia” lub przyprawę i najczęściej odnosi się do warzyw, kładzie granicę wokół głównego dania lub zielonego liścia pietruszki, selera itp.
W kuchni rosyjskiej ten sam termin odnosi się do każdego dodatku do dania głównego, czyli do ryb lub mięsa - warzyw, puree ziemniaczanego, a nawet zbóż.
W wielu zagranicznych kuchniach każda mniejsza część naczynia jest określana jako przystawka w stosunku do większej. Zatem w azerbejdżańskim pilafie ryż będzie głównym daniem, a mięso i owoce będą dodatkowym dodatkiem, co jest przeciwieństwem naszego codziennego pojęcia dodatków, tworzonego pod wpływem powszechnej terminologii urzędniczej.
Udekoruj (fr.) Udekoruj, wykończ, wyczyść. Przybył do francuskiego ze starego niemieckiego, gdzie miał inne znaczenie - ostrzegać, ostrzegać. W gotowaniu termin ten oznacza nadanie potrawowi końcowego wykończenia, pięknego wyglądu.
GARSON Imię sługi, kelner w XIX wieku. w restauracjach, tawernach w większości krajów Europy, w tym w Rosji. We Francji garsonowie dzwonią do wszystkich męskich kelnerów w restauracjach, cukierniach, kawiarniach, barach, ale nie w barach, pubach i piwnicach, gdzie służą barmani i kelnerzy.
GASPACHO. Hiszpańska zimna zupa jarzynowa. Miejscem narodzin tej odświeżającej letniej zupy jest Sewilla, ale jest ona popularna w całym kraju i wszędzie jest gotowana inaczej. Najłatwiejszy GASPACHO pochodzi z gorącej Andaluzji.
GASTROMAN. Żarłok, miłośnik luksusowego, dobrego stołu.
GASTRONOM (grecki). Koneser, kochanek i koneser delikatnych potraw, człowiek, który rozumie zawiłości sztuki kulinarnej. Mamy słowo „deli” przypisane w sklepach spożywczych w połowie lat 30-tych najwyższej i pierwszej kategorii z różnorodnym asortymentem produktów „gastronomicznych”, tj. Wędlin, kawioru, ryb i mięsa, konserwy, w przeciwieństwie do artykułów spożywczych i produktów mlecznych.
GASTROSOPHY. Zestaw zasad ustanawiających racjonalne wykorzystanie żywności i napojów bez szkody dla zdrowia. Założyciel gastrosofii Eugen Verst (1797-18555).
GATELETY (od fr. Hdteleta - włócznia). Dekoracja szefa kuchni, składająca się z małych plasterków wybranych potraw (dziczyzna, drób, grzyby, owoce), nawleczona na mały szpikulec, przyklejona pionowo na górze głównego, centralnego naczynia na środku stołu. Czasami piramida jest ustawiana od bram. Są używane wyłącznie na bankietach, na uroczyste posiłki.
Ginkgo (bot. Ginkgo bilobed). Nasiona wschodnioazjatyckiego drzewa miłorzębu o słodkiej, mięsistej skorupie przypominającej śliwkę. Obrane nasiona i całe owoce są dostarczane do nas w puszkach. W Japonii orzechy Ginkgo podawane są ze smażonymi rybami i służą do napełniania zup.
GLAZE. Powlekanie wyrobów cukierniczych (pierników, ciastek, czasem ciast i ciastek) jest gęste, cienkie powleczone cukrem zabarwionym barwnikiem spożywczym (skórką) lub wykonane z mieszanki cukru i czekolady lub jaj (oblodzenie lub couverture). Zwykle pokryty lukrem, zanurzający pędzel w gęstym syropie cukrowym i kładący go na powierzchni piernika, który następnie suszy się w piecu. Czasami ciastka po prostu wlać syrop cukrowy, a następnie pozwolić im wyschnąć.
GLUTWEIN (po niemiecku: Gluhwein; od gltihen - być gorącym, by świecić). Gorący napój, zwykle przygotowywany w domu podczas wakacji, kiedy gromadzi się duża heterogeniczna firma, a święto nie jest głównym wydarzeniem dnia. Grzane wino produkowane jest z mieszanki wina gronowego, soku owocowego, herbaty, z dodatkiem rodzynek, orzechów, kandyzowanych owoców i przypraw.
Kompozycja grzanego wina z herbaty. 1 litr mocnej herbaty (5 łyżeczek herbaty suchej należy parzyć z litrem wrzącej wody, zaparzać przez 5-6 minut), 1 butelkę (0,5-0,7 l) soku jabłkowego, winogronowego lub wiśniowego (soki z miąższem nie są odpowiednie; lepiej jest użyć mieszaniny różnych soków); 200-250 g (1 szklanka) wina gronowego - wytrawne, ale nie półsłodkie (jeśli grzane wino nie jest przygotowywane dla dorosłych, wino nie jest dodawane); 100-200 g cukru, w zależności od składu soku i wina, a także skórki cytryny i soku, rodzynki, orzechy, przyprawy (anyż, cynamon).
Gotowanie Wlać soki owocowe, wino, wsypać cukier, skórkę i sok z cytryny, przyprawy do emaliowanych dań. Przykryj pokrywką, lekko podgrzej, nie pozwalając na zagotowanie, na małym ogniu, aby rozpuścić cukier. Wlać zaparzoną herbatę, podgrzać, ale nie zagotować. (Herbatę wlewa się do soków, a nie odwrotnie, ważne jest, aby wytworzyć właściwy smak napoju.) W tym samym czasie przygotować rodzynki (umyć wrzącą wodą, posiekać, pozbawić nasion), podlać parą wrzątkiem, obrać orzechy. Umieść rodzynki i orzechy w gorącym grzanym winie i wlej je do szklanek. (Przepis na wykonanie tego napoju krok po kroku można zobaczyć w sekcji Grzane wino. Gorący napój. Przepis ze zdjęcia)
GLOSS Kulinarna nazwa restauracji flądry w daniach kuchni bułgarskiej, jugosłowiańskiej i rumuńskiej oraz w książkach kucharskich publikowanych w tych krajach. Na przykład filet z glosji z grzybami był w stylu rolnika itp. Brak tłumaczenia tego terminu na język rosyjski prowadzi do tego, że często jest mylony z łosiem i łososiem, do którego flądra glos nie ma nic wspólnego.
GLUTON (fr. Gloutonne). Szorstki żarłok. Język francuski ma wiele określeń oznaczających inny stosunek osoby do jedzenia. (Zobacz smakoszy i smakoszy.)
GLUTAMAT (Monosodium glytomat). Substancja chemiczna, która jest stale wykorzystywana w kuchni chińskiej do wszystkich potraw, w których odbywa się pieczenie, napinanie lub duszenie. Glutaminian stosuje się na ostatnim etapie smażenia; są posypane solą jak naczynie na patelni.
SZKŁO Rosół, gotowany do doskonałej gęstości, który stał się jak błyszczący klej. Używany jako półprodukt do sosów błyskawicznych.
POŁYSK (zniekształcony - przeszklony). Posyp konfekcję cukrem pudrem, a następnie włóż do piekarnika na krótki czas, aby cukier rozpuścił się i pokrył powierzchnię błyszczącym, suchym filmem.
POKAŻ. Połóż duży kawałek produktu spożywczego lub potrawę, rozprowadzając i wygładzając oczy specjalnym szerokim szpachelką (szpatułką) lub podlewając je spojrzeniem od góry, aby sam, stopniowo opróżniając, przykrył naczynie jak pelerynę. Blask jest zwykle używany w kuchni restauracji do dekoracji naczynia.
WOŁOWINA. Wspólna nazwa w języku rosyjskim dla bydła mięsnego: bydła, krów, cieląt i wołów.
W XVIII - XIX wieku. w rzeczywistości był używany tylko do oznaczania zwykłego mięsa krowiego.
Pochodzi ze starosłowiańskiego słowa wołowina - bydło lub byk i litewska govada - stado. W kuchni zachodniej Europy nie ma ogólnej koncepcji mięsa wołowego. Istnieje ściśle wyodrębnione mięso byka (jest ono używane głównie do dań mięsnych) i cielęciny. W rzeczywistości mięso krowie lub woły jest używane rzadziej, wyłącznie w kuchni ubogiej lub drugiej kategorii.
W Rosji nigdy nie podkreślano dokładnego pochodzenia seksualnego mięsa w handlu - wszystko uważano za wołowinę. Tak więc w kuchni rosyjskiej termin ten stał się słowem, które maskuje rzeczywistą jakość mięsa. Jako wyjątkowy pozostał tylko termin cielęcina - dla młodego i oczywiście lepszego mięsa.
GOGEL-MOGEL (czasami omyłkowo pisze i mówi „ajerkoniak”). Ubijamy żółtka, ubijamy z cukrem i mieszamy z łyżeczką rumu lub brandy, lekko rozcieńczoną wodą, a następnie ubijamy ponownie na lodzie. Najczęściej odbywa się bez rumu, na tej samej wodzie z cukrem i służy jako domowe słodkie danie dla dzieci.
GOZINAKI (ładunek). W handlu termin jest niepoprawnie zapisany - „kozinaki”. Ziarna orzechów, lekko wysuszone, aby obrać miękką skorupę, a następnie ugotowane w cukrze. Narodowy przysmak Gruzinów i Ormian.
GOLUBTY. Danie kuchni litewskiej, polskiej, białoruskiej i ukraińskiej w XIV-XV wieku. pożyczone i „nawrócone” przez kucharzy litewskich i ukraińskich z kuchni tatarskiej i tureckiej, gdzie nazwano je dolma. „Niewolnictwo” tego muzułmańskiego dania przejawiało się w tym, że liście winogron zastąpiono kapustą, a mięso baranie - wieprzowiną i ryżem - początkowo - proso. Nazwę (rosyjską) nadano kapuście znacznie później: pod koniec XVIII - na początku XIX wieku. (patrz crepenet).
Jedną z tajemnic gotowania kapusty faszerowanej jest przekształcenie liści kapusty w miękkie, elastyczne, plastyczne i łatwo pękające i żute podłoże. Aby to zrobić, należy spłukać liście kapusty we wrzącej wodzie, jeszcze lepiej zawinąć liście w folię i trzymać je w piekarniku przez 5-7 minut. Ich elastyczność wzrośnie, trwałość pozostanie, a smak znacznie się poprawi; jednocześnie kapusta nie straci swojego soku, jak przy zwykłym blanszowaniu. (patrz. Nadziewana kapusta. Przepis ze zdjęciami)
MUSTARD. Jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni międzynarodowej. W kuchni rosyjskiej stosuje się ją wyłącznie do przekąsek i innych zimnych dań lub do smażonych kiełbasek, kiełbasek.
W kuchni francuskiej prawie nigdy nie używa się jej w czystej postaci, ale jest ona częścią wielu sosów, gaszących jako dodatek do sosu, masła itp. W kuchni szwedzkiej jest używana jako przyprawa do dań rybnych: marynowany śledź, do tynkowania ryb przed gaszeniem i pieczenie, czasem w rybach i innych bulionach.
Gotowanie Gorczyca gorąca zaparzona wrzącą wodą, pozwól ostygnąć, pęcznij. Przygotuj marynatę: ubij słaby ocet z przyprawami (cynamon, pieprz, liść laurowy, estragon, seler, cebula, czosnek). Udekoruj bulion, rozcieńczony ugotowany proszek musztardowy do konsystencji gęstej śmietany i pozostaw na jeden dzień w szczelnie zamkniętym pojemniku - trzy. Musztarda będzie jeszcze smaczniejsza, bardziej delikatna i pachnąca, jeśli zamiast octu weźmiesz sok z cytryny, skórkę, a dodatkowo dodasz do masy musztardowej puree owocowe: jabłko, gruszkę, pigwę, pomarańczę. Aby zrobić takie tłuczone ziemniaki, należy piec w piekarniku jedno lub dwa jabłka i wycisnąć je w sokowirówce. Surowych puree ziemniaczanego, a także startych i gotowanych jabłek nie można dodać: musztarda „sfermentowana”. Tylko pieczone owoce zapewniają wysoką jakość produktów i długotrwałą konserwację.
POTY. Wspólna nazwa naczyń ceramicznych używanych do gotowania. W nowoczesnej kuchni garnki są potrzebne do gotowania zup, nie na kuchence, ale w piekarniku, a także do duszenia mięsa i warzyw. Dania mięsne w doniczkach przygotowywane są przez stosunkowo długi czas, co najmniej 1 - 1,5 godziny. Do garnków wlewa się tylko wrzącą wodę; zimna woda, mleko i inne płyny są wyłączone.
GORĄCE PALENIE. Palenie na gorąco jest jednym ze sposobów obróbki termicznej żywności, dzięki czemu gotowy produkt uzyskuje nie tylko charakterystyczny dymny smak, ale także ma dość długi czas przechowywania. Palenie na gorąco jest jednym z najczęstszych rodzajów palenia, ponieważ pozwala uzyskać szybkie rezultaty.
Niektórzy doświadczeni szefowie kuchni często łamią koncepcję palenia na gorąco w dwóch podrozdziałach, czyli na dwa sposoby palenia produktów przy użyciu metody gorącej. Po pierwsze, w pierwszej metodzie reżim temperaturowy utrzymuje się od 35 do 55 stopni, podczas gdy drugi wariant palenia na gorąco charakteryzuje się wyższymi temperaturami - 90 stopni i wyższymi.
GOŚĆ W języku restauracji - gość restauracji, głównie stały. Przypadkowi goście są nazywani klientami. W kawiarni, herbaty, zwykli goście piwa nazywani są stałymi. „Gość ma zawsze rację” - ta zasada jest główną wskazówką dla dobrej restauracji.
PRZEPISY DOTYCZĄCE SZPITALNOŚCI. Zasady przyjmowania gości obejmują, wraz z ich umieszczeniem na noc oraz świadczeniem usług mieszkaniowych i sanitarnych, w dużym stopniu, zasad dostarczania żywności i zakwaterowania przy stole. Zatem gość powinien przede wszystkim zaoferować umycie rąk, dostarczenie im czystego ręcznika, zapytać o ich gusta, usiąść przy stole naprzeciwko właściciela lub obok żony właściciela, gospodyni. Gość tradycyjnie otrzymuje najlepszy utwór, niezależnie od jego wieku i płci. Obsługa zaczyna się przy stole z gościem. Jednocześnie ciągłe „regal”, „błaganie” o wypróbowanie tego lub innego dania jest uważane za złą formę. Gość powinien czuć się swobodnie, bez ograniczeń przy stole, aby nie doświadczać drobnej opieki. W przeciwnym razie taka gościnność zamienia się w mąkę lub w „ucho demiananowe”.
GRANADIN. Specjalny rodzaj cukru pochodzący z młodych korzeni granatu. Ma przyjemny aromat i wysoką czystość, łatwo krystalizuje. Używany do wyrobów cukierniczych na Bliskim Wschodzie i do przygotowywania różnych rodzajów chałwy.
GRANAT. Owoc granatu Jego kwiaty i owoce w starożytnym Egipcie uważano za symbol miłości i płodności. Przez Persję i Afganistan granat rozprzestrzenia się w całym regionie śródziemnomorskim. Obecnie uprawiana jest zarówno na Wyspach Kanaryjskich, jak iw Kalifornii. Granaty dojrzałe mają skórzastą owocnię żółtawą lub czerwoną, z czasem ciemniejącą do brązowej. Wewnątrz znajduje się wiele drobnych, stałych ziaren w soczystej czerwonej skorupie. Ozdobne ziarna są integralną częścią niektórych potraw w krajach, w których uprawia się granat. Słodko-kwaśny sok ze skorupy ziaren działa jak niezwykle orzeźwiający napój. Aby wycisnąć sok, trochę pamiętamy owoc, robimy dziurę w skórze i wkładamy do niego słomkę. Jeśli zamierzasz nałożyć ziarno na skorupę, pokrój owoce na pół i łyżką, aby wyjąć ziarno.
Granat jest jagodą owocową, w której znajduje się wiele nasion otoczonych soczystą czerwoną jadalną „miąższem” lub raczej sokiem w cienkiej skorupce. Cały owoc granatu jest zamknięty w twardej skórzastej owocni w kolorze czerwonym lub żółtym, z której konieczne jest wyekstrahowanie nasion-owoców, aby je zjeść.
W Azji Mniejszej i Azji Środkowej rośnie ponad 140 odmian granatów - od Morza Czerwonego po Morze Kaspijskie. Wszystkie są podzielone na kwaśne i słodko-kwaśne. Te pierwsze są używane do produkcji soków i przypraw kulinarnych („narsharab”), te drugie są używane świeże jako deser do stołu. Stopień kwasowości i słodyczy zależy od miejsca uprawy. Z reguły turkmeńscy, środkowoazjatyccy granaty są słodcy, azerbejdżańscy (w Nachiczewanie, góry Tałys) są również słodcy, ale Karabach, Zachodni Azerbejdżan, Ganjevine są kwaśne. Gruziński - cały kwaśny, o różowym, nie czerwonym miąższu i karminowo-białych ziarnach.
Przyjemność jedzenia świeżego owocu granatu wynika w dużej mierze z możliwości właściwego otwarcia i zjedzenia go.
Granat otwiera się ostrym nożem. Najpierw odetnij górną warstwę skórki kolcem, nie dotykając ziaren.
Następnie, wokół obwodu całego płodu, wykonuje się nacięcie, aby skóra została przecięta tylko przez skórzaną skorupę, ale nie dotknięto ziaren.
Po tym, pod szczyptą i po przeciwnej stronie, wycina się miękkie zagęszczenia skóry, a dopiero potem granat rozbija się na dwie części ręcznie.
Owoce otwarte w ten sposób są łatwe i wygodne do jedzenia, złuszczania ziaren i połykania ich wraz z soczystym miąższem. Jest to zarówno wygodne, jak i użyteczne, ponieważ nasiona ziaren się goją.
GRANOLA. Granola to danie śniadaniowe składające się z reguły z kilku różnych płatków zbożowych, orzechów, miodu i suszonych owoców zapiekanych na chrupki. Daje ogromny ładunek energii, a także może być używany jako „przekąski” przez cały dzień.
GRATINATED (od fr. Gratin - smażone okruchy, foki). Oznacza to, że upieczemy coś lekko na wierzchu, pozwólmy mu lekko się palić, nabieramy brązowego koloru. Stosuje się go najczęściej, gdy konieczne jest upieczenie potrawy posmarowanej śmietaną, sosem, kwaśną śmietaną lub innym łatwym do wypieku i szybko topiącym się produktem (na przykład chleb posypany tartym serem).
GRAUS (eng. Grouse). Półmisek kuropatwy polowej (szary) w kuchni angielskiej. Ma szczególne znaczenie historyczne. Przygotowany tylko dla panów. Jak dotąd w Anglii umieszczenie dań „Graus” w menu oznacza, że jeden z członków Izby Lordów, jeden z rówieśników z Anglii, jest jednym z zaproszonych na tę kolację.
ŁĄCZĄCY ŚWIĘTY-JACQUES (zool. Pecten jacobeus). Duży morski mięczak z ozdobną, radialną skorupą. Mieszka w pasie przybrzeżnym Oceanu Atlantyckiego i Morza Śródziemnego. Otwierana jest skorupa jak ostrygi i ekstrahowane białe mięso. Kawior jest jadalny i pomarańczowy, ale bez ciemnoszarych wnętrzności. Szybki i łatwy sposób obróbki: blanszuj mięso i kawior, pokrój suszone mięso na plastry, zwiń w mące i smaż.
Paryska metoda przyrządzania tego małża: gulasz blanszowany i suszone mięso z posiekaną cebulą szalotką, solą i pieprzem w małej ilości białego wina, wymieszać z plastrami pieczarki, doprawić sosem morenowym (patrz sos morenowy), napełnić gulasz skorupowy, posypać startym serem, posypać masłem i upiec w piekarniku.
GRAPEFRUIT. Owoce cytrusowe, hybryda cytryny i pomarańczy, dwa razy większa od pomarańczy, o delikatnym aromacie skórki i kwaśnej, bogatej w sok bogaty w miąższ. Zewnętrznie ma jasnożółtą lub jasnozieloną skórkę, aw obu przypadkach owoce mają taką samą dojrzałość. Zbyt żółte owoce, t. „Dojrzała” z punktu widzenia kupujących, w rzeczywistości mniej soczysta, sucha i mniej wartościowa z punktu widzenia kulinarnego wykorzystania.
Grejpfruty są spożywane w przeciwieństwie do pomarańczy, mandarynek i cytryn zupełnie innymi zasadami.
1. Dokładnie umyć owoce zimną lub ciepłą przegotowaną wodą z sodą, spłukując z niej cały brud, aż pojawi się wyraźny, cienki cytrusowy aromat ze skórki.
2. Umieść przygotowane czyste owoce na talerzu lub lepiej w misce odpowiadającej jego średnicy, tak aby pogrubiona część skórki znalazła się na górze.
3. Odetnij skórkę od góry ostrym nożem, aby mięso było odsłonięte, ale nie dotknięte.
4. Trzymając nóż pionowo nad odciętą „pokrywą”, wyciąć otwór w grejpfrutach o średnicy 3 cm i ostrożnie wyciąć i usunąć „kolumnę” na środku owocu.
5. Użyj łyżeczki do delikatnego pchnięcia mięsa w grejpfruta, aby powstał sok, ale nie wylał się z owocu.
6. Wlać 2-4 łyżeczki cukru pudru do uformowanego otworu i stopniowo wyciskać miazgę grejpfruta, wyjąć sok do oddzielnej filiżanki łyżką, a następnie wylać go z owocu razem z kawałkami miazgi, zeskrobaną łyżką. Potem możesz pić sok, będzie przyjemnie słodki, ale nie zatkany i pachnący. Bez użycia cukru sok będzie zbyt kwaśny, a nawet nieprzyjemnie gorzki.
NAPOJE SZLIFOWANE (od fr. Ziarno - rozdrobnić, zmiażdżyć, zrobić na ziarna). Tak zwane napoje, które są tak mocno zamrożone, że zaczynają tworzyć małe kawałki lodu; lub napoje, które po prostu dodają pokruszony lód. Na przykład soki owocowe z kruszonym lodem.
PEACES (od fr. Ziarna - okruchy). Małe smażone lub bardzo suszone chrupiące grzanki z chleba. Można wlać prosto do bulionu. Czasami specjalnie pieczone małe wyroby cukiernicze (patrz profiteroles) lub płatki pszenicy i kukurydzy, również używane do jedzenia z bulionami, nazywane są grzankami.
GREEKWORKS. Danie kuchni ukraińskiej. Przygotowany z mąki gryczanej, drożdży, mleka i jajek. Ciasto powinno pojawić się dwa razy w ciągu dwóch godzin. Wąskie długie pręty są wykonane z ciasta, które są cięte na paski o długości 3 cm i pieczone w piekarniku. Podawane na gorąco, posmarowane olejem słonecznikowym i polane kwaśną śmietaną.
GREEK SALAD (klasyczny). Jeden z przysmaków słonecznej Grecji.
BUCKWHEAT (łac. Fagopirum dumetomm). Roślina znana w wielu krajach Europy Wschodniej jako cenna uprawa żywności. Rosyjska kasza gryczana jest produkowana z gryki. Mąka gryczana jest również używana do rosyjskich naleśników. W krajach Europy Zachodniej gryka i mąka są sprzedawane w specjalnych sklepach spożywczych.
Ma kilka odmian i odpowiadające im różne nazwy, w zależności od wyglądu i metody aplikacji.
1. Jądro - grube, dojrzałe zboża (ziarno). Służy do kruchych kaszek z jajkami i cebulą.
2. List początkowy - nazwa Jadritsa w regionach południowej Rosji, Ukrainy, a zwłaszcza Zachodniej Ukrainy.
3. Veligorka - mała, cała, czasami lekko zaokrąglona gryka. Nazwa pojawiła się pod koniec XVIII wieku. na Litwie, w Polsce, na Białorusi iw sąsiednich regionach Rosji.
4. Zboża smoleńskie - małe kasze gryczane, zaokrąglone do wielkości maku. Służył do napełniania ciast, do słodkich i półsłodkich płatków zbożowych z mlekiem.
5. Kłódka - rozdrobniona kasza gryczana lub granulat odpadowy velmorka i zboża smoleńskie. Służy do przygotowania lepkiej papki.
6. Mąka gryczana (drobno sproszkowana mielona ziemia) jest używana do żywności dla niemowląt w mieszaninach z mlekiem, cukrem, witaminami. Chodzi o naleśniki do gotowania jako dodatek do mąki pszennej.
GRILYAZH (od fr. Grillera - palić). Tak zwane słodycze, gotowane (odlewane) ze stopionego i lekko upieczonego, karmelizowanego cukru zmieszanego z miękiszem orzechowym.
GROG (angielski grog). Angielski napój. Mieszanka mocnej gorącej herbaty, cukru i rumu.
GRUIER Szwajcarski ser twardy o zawartości tłuszczu mlecznego 45% w suchej masie. W wielu „oczach” o różnych kształtach ser ma lekko korzenny aromat i smak i służy do przygotowywania gorących potraw.
GUAYAVA (łac. Psidium guajava). Owoce pochodzenia brazylijskiego, obecnie uprawiane we wszystkich krajach tropikalnych. Najbardziej rozległe plantacje znajdują się w Cape Province of South Africa, w Brazylii, na Florydzie, w Kalifornii i Indiach. Guayava należy do owoców o najwyższej zawartości witaminy C. Dojrzały owoc o wadze 100 g może zawierać do 900 mg witaminy C. Guawa charakteryzuje się słodkim aromatem przypominającym gruszę i pigwę, a także fig. W Europie świeża guawa pochodzi z października do kwietnia. W krajach, w których rośnie, produkuje się go z soku, galaretek, puree ziemniaczanego i makaronu, podobnie jak dżem z pigwy. Guawa ma kształt gruszki, ma wielkość jabłka i zawiera 5% więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Miąższ owoców - od zielonkawo-białego do koloru łososia. Zawiera drobne ziarna, które można również jeść. Mięso je się łyżką wraz z ziarnem, aby nie stracić witamin.
HOOL WATER (z arabskiego „Gul” - róża). Nazwa w rosyjskiej kuchni różanej wody, stosowana jako małe dodatki do pierników, w nalewkach, czasami podczas gotowania dżemu.
GULYASH Węgierskie główne danie narodowe. Jest to gęsta, bogata zupa mięsna, z dodatkiem mąki, z małymi kawałkami mięsa, pocięta w taki sposób, że każdy kawałek ma mały kawałek tłuszczu. Gulasz zwykle idzie bekon lub łopatka, loki (pachwina). Słowo gulasz jako nazwa dania stało się używane w innych krajach, ale prawie wszędzie jest źle.
Przepis tego węgierskiego gulaszu:
Smażyć kawałki wołowiny z cebulą w tłuszczu przez 10-15 minut. Jednocześnie cebula powinna stanowić jedną trzecią ilości mięsa (wagowo). Następnie włóż wszystko do emaliowanej patelni, zalej wrzącą wodą (1 l na 0,5 kg mięsa) i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Dodać grubo posiekane, wstępnie smażone ziemniaki, w ilości równej ilości mięsa. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaj łyżkę mąki, lekko smażoną na maśle i rozcieńczoną w zimnej przegotowanej wodzie, a następnie połóż pokrojone pomidory, drobno pokrojoną czerwoną paprykę i szczyptę gorącej papryki, soli i 10-15 minut, aby serwować na stole.
Gourmet (fr. Gourmand). Osoba, która kocha dużo, satysfakcjonujące i smaczne jedzenie, czasami bez miary, ogólnie, żarłok domowy. Jednak w języku rosyjskim koncepcja ta jest wciąż na początku XIX wieku. mylić z pojęciem smakoszy.
Gourmet (Fr. gourmet). Osoba, która rozumie zawiłości gotowania, ekspert kulinarny, który ceni pyszne dania, ale nie żarłok, a nie smakoszy. Niestety, ten prawidłowy termin jest prawie nieznany w naszym kraju.
HUVECH. Danie kuchni mołdawskiej, rumuńskiej i bułgarskiej. Składa się z zestawu warzyw - słodkiej papryki, bakłażana, okry, zielonego groszku lub strąków fasoli, pietruszki, cebuli, pomidorów, słodkiej, ostrej papryki. Ten zestaw jest nadal stabilny i jest produkowany w świeżo mrożonym stanie Bułgaria na eksport. Jednak w większości przypadków poza Bułgarią konsumenci nie zawsze prawidłowo stosują te produkty, oddzielając je lub używając warzyw güvech w zupach, to znaczy nie zgodnie z przeznaczeniem.
http://edaetoprosto.ru/index1004.htmlPodróżuj ze smakiem: rodzaje gorących napojów z całego świata
Patrząc na dziwactwa natury za oknem, chcę owinąć się miękkim kocem i napić się aromatycznej herbaty. I może coś bardziej oryginalnego. Przekonajmy się, jakie rodzaje gorących napojów piją w różnych częściach świata i wybierz najciekawsze.
Herbata z przebiegłością
Zacznijmy od rodzimych tradycji - rosyjskiej herbaty z miodem i wódką. Aby uzyskać aromat, dodaj do niego rozgrzewające przyprawy. Włóż do czajnika 2 łyżki. l czarna herbata liściasta, czarny pieprz 2-3 groszek, szczypta cynamonu, imbiru i gałki muszkatołowej. Wlać 500 ml wrzącej wody z 1 łyżką. l wódka i nalegać 15 minut. Wlej gotowy napój do kubków, dodaj miód do smaku i plasterek cytryny. Przy okazji, ta herbata jest świetna na przeziębienia.
Słabość arystokraty
Mieszkańcy Albionu nie mają nic przeciwko ciepłej herbacie mlecznej z rumem. Doprowadzamy do zagotowania 500 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu i napełniamy je 3 łyżeczkami. czarna herbata liściasta w rondlu. Przykryć mieszaninę pokrywką, inkubować przez 5 minut, a następnie ostrożnie przejść przez drobne sito. Wlej do herbaty lekki rum gotowy do smaku i napełnij filiżanki. Ostatnim akordem będzie wystrój w postaci czapki bitej śmietany, lekko sproszkowany cynamonem.
Kawa bez sentymentu
Brytyjscy sąsiedzi wolą herbatę irlandzką. Najpierw przygotuj 170 ml espresso lub mocnej czarnej kawy bez cukru. Energicznie ubij 50 ml śmietany w gęstą masę trzepaczką. Oparzone szkło o wysokiej temperaturze z grubymi ścianami. Wlej 40 ml whisky na dno, a następnie cienki strumień gorącej kawy. Wymieszaj w nim 2 łyżeczki. cukier trzcinowy i posypać bitą śmietaną. Taki koktajl rozgrzeje się od pierwszego łyka.
Drzewo szczęścia
Popularnym napojem w Meksyku i Ameryce Południowej jest lapacho z kory tego samego drzewa. Po dokładnym zagotowaniu jest suszony, mielony i przygotowywana jest herbata. Za to 1-2 łyżki. l „Liście herbaty” wlewa się litrem wody, gotuje przez 10 minut i podaje przez kolejne 15 minut. W końcu pozostaje przeciążenie rosołu. Posiadający słodkawy smak z lekką goryczką i subtelnymi nutami wanilii, napój ten nie wymaga dodatków. Chociaż gotowanie na bazie mleka nie jest zabronione.
Magia herbaty
W Ameryce Łacińskiej herbata mate jest popularna wśród ludzi. Do jego przygotowania na pewno potrzebna jest tykwa - filiżanka jak beczka z drewna, a także bombilla - metalowa rura z filtrem. Wkładamy tykwę 5-6 łyżeczek. Herbatę mate, zanurz w niej bombillę i napełnij ją gorącą wodą, tak aby zakryła liście herbaty. Jak tylko pęcznieje, dodaj gorącą wodę do krawędzi. Po kilku minutach możesz cieszyć się niezwykłym smakiem.
Ognista pasja
Herbaciane dziedzictwo Afryki to miejscowe krzewy rooibos. Czasami oprócz liści zawiera fragmenty gałązek i igieł. Na początku wlewamy czajniczek na wrzącą wodę, a następnie kładziemy się 5-6 w środku. l rooibos i zalać 600 ml gorącej wody w temperaturze nieprzekraczającej 90 ° C Teraz zamontuj czajnik w łaźni wodnej i cierpienia przez co najmniej 15 minut. Rooibos sam w sobie jest dobry, ale trochę miodu lub imbiru go nie skrzywdzi.
Płonąca mięta
Herbata miętowa z cynamonem jest niezwykle popularna w Maroku. Przetrzyj skórkę cytrynową na tarce, pokrój soczysty miąższ na plastry i umieść tę miksturę w czajniczku. Tutaj kładziemy 3 łyżeczki. czarna herbata, pałeczki cynamonu, 3-4 pąki goździków, kawałek korzenia imbiru, a na samym końcu - pół puree z mięty. Wlej tę mieszaną 600 ml wrzącej wody na 10 minut i po przefiltrowaniu wlej do filiżanek. Słodząca herbata to najlepszy miód lub cukier trzcinowy.
Przyprawa Kalejdoskop
Na wzmiankę o Indiach przychodzi na myśl herbata masala. Połącz 4-5 suchych pudełek z kardamonem, 5–6 groszkiem pieprzu, pałeczką cynamonu i ½ łyżeczki w moździerzu. mielony imbir. Zmasuj je w jednolitą masę, wymieszaj z 2 łyżkami. l czarna herbata, zalać 500 ml wody i gotować przez minutę. Następnie wlać 200 ml mleka, wsypać cukier do smaku i gotować jeszcze przez minutę. Odcedzić herbatę i wlać do szklanek. Aromatyczna masala da fajerwerki aromatów i smaków.
Smaczne kulki
Słoneczny Tajwan wita gości napojami bąbelkowymi z tapioki. Jest to analog skrobi, wydobywany z korzeni drzewa manioku. Przygotuj 400 ml czarnej herbaty i rozprowadź ją w 100 ml gorącego mleka. Rozpuścić w 500 ml wrzącej wody 60 g syropu klonowego. Wlej 150 g kulek tapioki i gotuj, aż zmiękną. Na koniec dodaj ½ łyżeczki. ekstrakt waniliowy. Kładziemy tapiokowe kulki na wysokie szklanki, wlewamy herbatę z mlekiem i traktujemy naszych krewnych.
Wschodnia mądrość
Na koniec spróbujemy herbaty - napoju pochodzącego z Tybetu. Doprowadzić do wrzenia 200 ml mleka z 6% tłuszczu, dodać 1 łyżeczkę. Puerh herbaty i dobrze wymieszać. Wlać 100 ml wody, ponownie zagotować. Umieść 1 łyżkę. l stopione masło, delikatnie mieszając, całkowicie rozpuścić. Na samym końcu wylewamy 1 łyżeczkę. sól i odpowiednio przefiltrowane. Smak napoju jest bardzo specyficzny, ale jego wielbiciele zapewniają, że ma nieograniczone korzyści.
Mamy nadzieję, że nauczyliście się ciekawych pomysłów z naszej kulinarnej podróży, którą z pewnością podzielicie się z rodziną. Na pewno w twojej kolekcji znajdują się ciekawe przepisy na gorące napoje. Nie zapomnij powiedzieć o nich w komentarzach.
http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20930-puteshestvie-so-vkusom-vidy-goryachih-napitkov-iz-raznyh-stran-miraNapoje. Lista ze zdjęciami
Absynt
fr absynt - piołun
Mocny napój alkoholowy (od 70 do 86 vol.), Podawany z piołunem i mieszankami innych ziół. Podkreślając, piołun daje główny składnik absyntu substancji narkotycznej tuoyn. Absynt powstał po raz pierwszy w Szwajcarii pod koniec XVIII wieku. jako panaceum na wszystkie choroby. Stało się tak popularne, że jego masowa produkcja i sprzedaż zostały uruchomione w całej Europie.
Aquavit
lat aqua vitae - żywa woda
Napój alkoholowy z dodatkiem przypraw i ziół, wytrzymałość od 38 do 50 obj. Po raz pierwszy napój powstał w Skandynawii w XIII wieku. na terytorium nowoczesnych krajów Danii, Szwecji i Norwegii. Początkowo alkohol do produkcji napojów wykorzystywał pszenicę. Jednak w XVI wieku W związku z brakiem plonów ziarna, produkcja alkoholu do aquavit rozpoczęła się od ziemniaków.
Nalewka z anyżu
Twierdza z napojami alkoholowymi od 25 do 51 vol. używany jako aperitif przed posiłkami. Nalewka anyżowa wytwarzana jest przez wlew nasion anyżu na wódkę. W procesie starzenia anyż daje napojom jego olejki eteryczne. Napój ten pojawił się na współczesnym terytorium Rosji i Europy w wiekach 16-17. razem z przyczepami przypraw z Dalekiego Wschodu. Ze względu na swój niepowtarzalny smak był używany do pieczenia i oczywiście do produkcji wódki.
Angielski arak lub araq
Napój alkoholowy o sile od 30 do 60 obj. rozpowszechnione na Wschodzie, w Azji Środkowej, Europie, Indiach, na wyspach Sri Lanki i Jawy. Warunkiem koniecznym do stworzenia Araka była potrzeba korzystnego wykorzystania produktów do przetwarzania winogron. Teraz, w zależności od regionu, arak produkowany jest z ryżu, winogron, fig, daktyli, melasy, śliwek i innych owoców.
Armagnac
fr Aygue ardente - woda życia
Napój alkoholowy o sile 55-65 obj. smak i cechy gatunkowe są bardzo zbliżone do koniaku. Jest produkowany w południowo-wschodniej części Francji w prowincji Gaskonia. Armagnac jest prawie 100 lat starszy od brandy. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z XV wieku. Produkcja Armagnac jest bardzo podobna do technologii produkcji koniaku. Różnice występują tylko w procesie destylacji.
Balsam
Grecki balsamon - lekarstwo
Napój alkoholowy o sile 40-45 (niektóre do 65 vol.), z dodatkiem ziół leczniczych, jest stosowany wyłącznie do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Tradycyjnie balsam ma brązowy kolor ze względu na różnorodność ziół, korzeni i owoców.
Benedyktyn
fr Benedyktynka - Błogosławiona
Napój oparty na kolekcji około 27 rodzajów ziół, miodu i koniaku lokalnej produkcji, o sile 40-45 vol., Należący do klasy likierów. Po raz pierwszy napój ten pojawił się we Francji w 1510 roku w klasztorze św. Benedykta w opactwie Fecamp. W skład stworzonego napoju wchodziło około 75 gatunków ziół. Jednak pierwotny przepis na benedyktynów został utracony. Napój został ożywiony z pewną poprawą w 1863 roku.
Brandy
Trudno nazwać słowo „brandy” konkretnym napojem, raczej jest to sposób na jego wyprodukowanie. Można powiedzieć, że brandy to skoncentrowane wino. Początkowo miał on rozcieńczyć go wodą przed wypiciem, ale napój był tak dobry, że z czasem stał się niezależnym produktem destylacji win.
Bourbon
Angielski vourbon
Native American napój alkoholowy jest rodzajem whisky, ale jest wytwarzany z kukurydzy. Siła napoju wynosi 40-45 vol., Ale najczęściej napój ma 43 vol. Po raz pierwszy napój ten pojawił się na przełomie XVIII i XIX wieku. w małym mieście Paris, Kentucky. Nazwę napoju podano w tym samym obszarze Bourbon, w którym znajduje się miasto założycielskie. Podczas wojny domowej bourbon był wydawany żołnierzom obowiązkowo, jako środek antyseptyczny do mycia ran.
Wermut
on wermut - piołun
Napój alkoholowy o smaku przypraw, przypraw i ziół leczniczych o mocy od 15 do 20 obj. Należy do klasy win wzmocnionych. Po raz pierwszy przepis na wytwarzanie wermutu wymieniony jest w źródłach z X-IX wieku. BC w dziełach Hipokratesa. Pierwsza masowa produkcja rozpoczęła się w 1786 r. W Turynie od producenta wina Antonio Benedetta Kaprana. W tym czasie jako podstawę napoju stosowano wyłącznie białe wina, ale teraz wszystkie są używane.
lat Vinum
Napój alkoholowy powstały w wyniku naturalnej fermentacji winogron lub dowolnego innego soku owocowego. Siła wina po fermentacji wynosi 9-16 obj. W produkcji win wzmocnionych osiąga się wysoką fortecę przez rozcieńczenie wina alkoholem do pożądanej wartości procentowej. Wino jest najstarszym napojem. Istnieje wiele legend o pierwszym wystąpieniu napoju, które znajdują odzwierciedlenie w eposie starożytnej greki, starożytnej rzymskiej i perskiej mitologii.
Whisky
Celt uisge baugh - woda życia
Mocny napój alkoholowy (40-60 obj.), Uzyskany w wyniku destylacji słodowych ziaren pszenicy, jęczmienia i żyta. Dokładne określenie miejsca pochodzenia napoju zawodzi. Spór dotyczy dwóch krajów - Irlandii i Szkocji. Pierwsze wzmianki zostały jednak zachowane w szkockich dokumentach z 1494 r. Są to zapisy mnichów, którzy najpierw wyprodukowali napój. Od momentu pojawienia się aż do XVII wieku. Whisky została wyprodukowana na skalę krajową przez prawie każdego rolnika, zagrażając produkcji wystarczającej ilości chleba dla ludności.
Likier wiśniowy
ang likier wiśniowy
Napój bezalkoholowy z owocami wiśni i liśćmi na bazie brandy z winogron z dodatkiem cukru. Siła napoju wynosi 25-30 vol. Likier wiśniowy został wynaleziony w Anglii przez Thomasa Granta z Kentu. Zrobili likier z jednej odmiany czarnych wiśni - Morel. Jednak teraz używaj prawie wszystkich odmian. Oprócz Anglii likiery wiśniowe produkowane są w Niemczech, Francji i Szwajcarii.
Martwa woda
Mała, bezwonna i bez smaku ciecz, bezbarwna w normalnych warunkach otoczenia. Zawiera rozpuszczone sole mineralne i różne pierwiastki chemiczne. Ma ważną funkcję w rozwoju i funkcjonowaniu ludzkiego ciała. Woda niegazowana pełni rolę uniwersalnego rozpuszczalnika, dzięki któremu zachodzą wszystkie procesy biochemiczne.
Woda gazowana
Jest to naturalna mineralna lub pitna niegazowana woda wzbogacona dwutlenkiem węgla (CO2), aromatyzowana i słodzona, aby zwiększyć jej trwałość. Ze względu na węgiel gazowana woda jest oczyszczana z ewentualnych zarazków. Napełnianie wodą dwutlenku węgla odbywa się na specjalnych urządzeniach przemysłowych. Istnieją trzy rodzaje wody gazowanej pod względem nasycenia dwutlenkiem węgla.
Wódka
Napój alkoholowy, który nie ma koloru i ma charakterystyczny zapach alkoholu. To najczęstszy napój na świecie. W większości krajów wódka jest używana jako alkohol neutralny do tworzenia koktajli, w krajach słowiańskich i postsowieckich jest używana jako niezależny napój. Twierdza w różnych krajach może wahać się od 32 do 56 vol., Wszystko zależy od dokumentów rządowych regulujących produkcję wódki.
Grzane wino
on glühender Wein - gorące, płonące wino
Jest to bardzo smaczny gorący napój alkoholowy oparty na czerwonym winie podgrzanym do temperatury 70-80 ° C z cukrem i przyprawami. Jest on tradycyjnie stosowany w Szwajcarii, Niemczech, Austrii i Czechach podczas masowych obchodów Bożego Narodzenia.
Ajerkoniak
Angielski hoog-kubek
Napój bezalkoholowy na bazie surowych jaj kurzych i cukru. Należy do klasy deserów. Istnieje kilka legend z różnych krajów o pochodzeniu ajerkoniaka. Na przykład w Niemczech stworzenie ajerkoniaka przypisuje się cukiernikowi Manfredowi Keckenbauerowi. W Polsce śpiewak chóru w synagodze w mieście Mogelev Gogel, który straciwszy głos, poradził się wypić wstrząsane surowe jajko. Następnie dodano różne składniki do głównych składników, tworząc coraz więcej nowych odmian napoju.
Grappa
ital Grappa - Ciasto winogronowe
Napój alkoholowy wytwarzany przez destylację ciasta winogronowego. Należy do klasy brandy i ma siłę 40-50 vol. Zgodnie z międzynarodowym dekretem z 1997 r. Tylko napoje produkowane na terytorium włoskim i z włoskich surowców można nazwać grappą. Ponadto niniejszy dekret ściśle reguluje jakość napoju i jego standardy produkcji.
Angielski grog
Napój alkoholowy na bazie rumu lub brandy, rozcieńczony gorącą wodą z dodatkiem cukru, limonki lub soku z cytryny, a także przyprawy: cynamon, wanilia, kolendra, gałka muszkatołowa i inne. Grog to prawdziwy napój morski. Po raz pierwszy użyto go w XVIII wieku. po rozkazie admirała Edwarda Vernona rozcieńczyć rum wodą z powodu nadmiernego entuzjazmu dla żeglarzy.
Angielski napój alkoholowy pochodzący z Holandii. Gin zaczęto produkować w połowie XVII wieku. w Holandii i po chwalebnym przewrocie rozprzestrzeniła się po całej Anglii. Z czasem proces gotowania ginu nie uległ zmianie. Jego głównym składnikiem jest alkohol pszeniczny, który w procesie destylacji pionowej i dodawania jagód jałowca uzyskuje swój wyjątkowy suchy smak.
Julep
arab julab - różowa woda
Schłodzony koktajl, którego głównym składnikiem jest świeża mięta. W przygotowaniu przy użyciu następujących składników: napoje alkoholowe, syropy, stołowa woda mineralna, świeże owoce i jagody. Początkowo julep, podobnie jak woda z cukrem, był używany do hodowania w nim gorzkich leków, mikstur i nalewek.
Calvados
fr Calvados
Napój alkoholowy na bazie gruszki lub jabłecznika, produkowany we francuskiej prowincji Dolna Normandia. Napój należy do klasy brandy i ma siłę 40-50 vol. Calvados można nazwać tylko napojami produkowanymi we francuskich departamentach Calvados (74% całkowitej produkcji Calvados), Orne, Manche, Ayr, Sart i Mayenne.
Kakao
lat theobroma kakao - pożywienie bogów
Tonik i aromatyczny napój bezalkoholowy na bazie mleka lub wody, proszku kakaowego i cukru. Starożytne plemiona Azteków zaczęły używać proszku kakaowego po raz pierwszy (około 3000 lat temu). Przywilej używania tego napoju cieszyli się tylko mężczyźni i szamani. Dojrzałe ziarna kakaowe zmielono na proszek i rozcieńczono zimną wodą, dodano również ostrą paprykę, wanilię i inne przyprawy.
Cachaca
port. cachaca
Napój alkoholowy wytwarzany przez destylację trzciny cukrowej. Siła napoju może wahać się od 38 do 54 obj. Cachaca jest narodowym napojem Brazylii, a jej produkcja jest ściśle regulowana prawem. Słowo cachaca ma nominalną formę nazwy handlowej brazylijskiego napoju. Tak więc w stanie Rio Grandis cachasa jest włączona do koszyka żywności dla obywateli.
Napój o niskiej zawartości alkoholu, uzyskiwany przez niekompletną fermentację mleka lub zakwasu chlebowego. Siła napoju nie przekracza 2,6 obj. Ludy słowiańskie tradycyjnie wytwarzają kwas chlebowy. Zgodnie z klasyfikacją międzynarodową kwas chlebowy należy do kategorii piwa, w Rosji i na Ukrainie jest to napój niezależny.
Kefir
z trasy. Kef - zdrowie
Napój odżywczy uzyskiwany z mleka przez fermentację fermentowanych bakterii mlecznych: pałeczek, paciorkowców, drożdży, bakterii octowych i około 16 innych gatunków. Ich liczba powinna wynosić co najmniej 107 na litr. Napój ma biały kolor, jednolitą teksturę, fermentowany zapach mleka i niewielką ilość dwutlenku węgla. Najbardziej rozpowszechniony kefir otrzymywany wśród mieszkańców krajów słowiańskich i na Bliskim Wschodzie.
Kissel
Słodki napój deserowy o galaretowatej strukturze. Jest przygotowywany na bazie kompotów owocowych i jagodowych, uzvarov, soków, syropów, mleka, dżemu rozcieńczonego w wodzie z dodatkiem skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, a także startera zbożowego. Jako słodzik w buziaku jest cukier.
Szewc
Angielski szewc - właściciel tawerny, piwowar
Koktajlowy napój deserowy składający się z różnych owoców, syropów, soków, napojów alkoholowych i kruszonego lodu. Po raz pierwszy szewc został ugotowany w Ameryce w 1809 roku. Właściciel tawerny uczynił to jako znak pojednania po kłótni z żoną, która sprawiła, że była zachwycona, a cały świat otrzymał nowy napój.
Koktajl
Angielski ogon koguta - ogon koguta
Napój uzyskany przez mieszanie (mieszanie) różnych napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Objętość jednej porcji koktajlu nie przekracza 150 ml. Również proporcje składników są jasno określone w przepisie koktajlowym, którego naruszenie może nieodwracalnie zepsuć napój lub doprowadzić do powstania jego nowego wyglądu.
lat cola
Tonizujący słodki napój gazowany, który zawiera kofeinę. Nazwa napoju pochodzi z orzechów coli, które zostały użyte w oryginalnej recepturze jako źródło kofeiny. Napój został po raz pierwszy wyprodukowany przez amerykańskiego chemika Johna Stitha Pembertona w 1886 roku jako syrop leczniczy. Napój sprzedawano w porcjach po 200 ml. w aptekach jako lekarstwo na „zaburzenia nerwowe”. Po pewnym czasie napój zaczął być gazowany i sprzedawany w automatach.
Kompot
fr kompot - komponuj, miksuj
Napój bezalkoholowy z jednego rodzaju lub mieszanki owoców i jagód na bazie wody i cukru. Kompot wytwarzany jest ze świeżych, mrożonych lub suszonych składników. Ten napój jest bardzo popularny w lecie, a zimne kompoty dobrze sprawdzają się jako ciepłe źródło witamin. Kompoty są również zbierane na zimę.
Koniak
fr koniak
Napój bezalkoholowy wyprodukowany w tytułowym mieście Cognac (Francja). Jego produkcja odbywa się ze specjalnego rodzaju winogron przy użyciu specjalnej technologii. Koniak wytwarzany jest z winogron białych odmian. Główną ich częścią jest odmiana Uni Blanc. Pełne dojrzewanie winogron następuje w połowie października, dlatego proces tworzenia takiego szlachetnego napoju rozpoczyna się już w głębokiej jesieni.
arab qahwa - ekscytujący napój
Napój tonizujący z palonych ziaren kawy. Kawa jest rośliną ciepłolubną, dlatego uprawiana jest na plantacjach wysokogórskich. Do produkcji kawy przy użyciu dwóch odmian drzewa kawowego: Arabiki i Robusty. Według właściwości konsumenta, arabica jest mniej silna, ale bardziej aromatyczna, robusta jest odwrotnie. Dlatego często w sprzedaży jest mieszanka tych dwóch odmian w różnych proporcjach. Historia kawy jest owiana ogromną liczbą legend.
Krjuchon
fr cruchon - dzbanek
Orzeźwiający zimny napój, zwykle alkoholowy, składający się ze świeżych i konserwowanych owoców i jagód oraz mieszanki win. Aby wzbogacić napój w pęcherzyki dwutlenku węgla, do balsamu zazwyczaj dodaje się szampana lub gazowaną wodę mineralną. Krušon ze względu na niewielkie podobieństwo w schemacie przygotowawczym można powiedzieć „brat cios” i „dalekie krewne koktajlu”. Napój przed podaniem koniecznie schłodzony do temperatury 8-10 ° C i dodaj niewielką ilość lodu.
Koumiss
turkowie ҙmymyҙ - sfermentowane mleko klaczy
Napój alkoholowy na bazie mleka klaczy uzyskiwany przez fermentację pod wpływem patyczków i drożdży acidofilnych i bułgarskich. Napój ma przyjemny słodko-kwaśny smak, biały kolor z niewielką pianką na powierzchni. Koumiss wytwarzany z różnego rodzaju przystawek może zawierać różne ilości alkoholu. Jego zawartość może wahać się od 0,2 do 2,5 obj. czasami osiągają 4,5.
Alkohol
lat liguefacere - rozpuścić
C to przyjemny napój alkoholowy z owocami, jagodami i przyprawami oraz przyprawami. Jego twierdza waha się od 16 do 50 vol. Data powstania napoju jest nieznana, ale uważa się, że pierwszym prototypem nowoczesnych likierów był „Eliksir Benedyktynów”, stworzony w XVI wieku. mnich Bernardo Winzelli w mieście Thekam. Ten alkohol, wielu mnichów i producentów napojów alkoholowych próbował powtórzyć lub poprawić. W rezultacie uzyskano nowe, nie mniej smaczne typy.
Lemoniada
fr limonade - lemoniada
Fajny napój na bazie soku z cytryny, cukru i wody. Ma jasnożółty kolor, cytrynowy smak i orzeźwiający smak. Po raz pierwszy pojawił się we Francji w XVII wieku. za panowania Ludwika I. Według legendy, pojawienie się drinka wiąże się z niemal śmiertelnym błędem lokaja dworskiego. Przez zaniedbanie, zamiast wina, nabrał sok z cytryny do szkła monarchy, aby w jakiś sposób skorygować tę wysypkę, dodał do szkła cukier i wodę.
Mead
Napój alkoholowy o sile 5-16%, wykonany na bazie miodu. Odsetek cukru waha się od 8 do 10%. Najstarsze wykopaliska archeologiczne w Rosji, datowane na 7-6 wiek. BC, znajdź potwierdzenie produkcji miejscowej ludności napoju na bazie miodu. Dlatego miód pitny jest jednym z najstarszych napojów alkoholowych w Rosji.
Martini
ital Martini
napój alkoholowy o sile 16-18 nasycony ziołami. Kolekcja traw zawiera zwykle ponad 35 roślin, w tym: krwawnik, miętę, dziurawiec, rumianek, kolendrę, imbir, cynamon, goździki, piołun, nieśmiertelnik i inne. Oprócz liści i łodyg stosuje się również kwiaty i nasiona bogate w olejki eteryczne. Należy do klasy wermutów.
Mleko
Płyn wytwarzany przez ludzkie gruczoły sutkowe i ssaki. Zawiera dużą ilość składników odżywczych niezbędnych do wzrostu i rozwoju organizmu. Mleko zawiera tłuszcze, białka, witaminy i pierwiastki śladowe. Kolor mleka może wahać się od białego do żółto-niebieskiego. To zależy od zawartości tłuszczu. Ze względu na zawartość laktozy ma lekki słodki smak. Mleko zawiera w swoim składzie ponad 100 użytecznych składników, z których około 20 jest zrównoważonych i tłuszczowych aminokwasów, laktozy i minerałów.
Art. rus Mursa - woda z miodem
Napój bezalkoholowy, w większości przypadków bezalkoholowy, na bazie soku owocowego, wody i cukru lub miodu. Możesz również dodać skórkę z owoców cytrusowych, przyprawy (cynamon, goździki, kolendrę) i nalewki na zioła lecznicze (ziele dziurawca, szałwia, mięta, melisa i inne), aby uzyskać pikanterię i dodatkowy smak.
Cios hindi - pięć
Jest to cała grupa gorących, płonących lub schłodzonych koktajli alkoholowych zawierających świeże lub puszkowane owoce i soki. Z napoju alkoholowego w przygotowaniu ponczu używaj rumu, wina, grappy, brandy, araku, bordo, alkoholu i wódki. Tradycyjnie napój jest przygotowywany w dużych pojemnikach (punters) i serwowany na przyjęciach i przyjęciach. Siła napoju waha się od 15 do 20 obj. i zawartość cukru - od 30 do 40%. Najbardziej znanymi recepturami są poncz z karaibskiego rumu, dziurkacz z Barbadosu i dziurkacz do sadzarki.
Napój alkoholowy przygotowany przez fermentację brzeczki słodowej drożdżami i chmielem. Najczęściej jęczmień jest używany jako ziarna słodu. W zależności od rodzaju piwa siła napoju może wahać się od 3 do 14 obj. Piwo jest najbardziej popularne wśród napojów alkoholowych i zajmuje trzecie miejsce na świecie w ogólnej liście napojów po wodzie i herbacie. Istnieje ponad 1000 różnych piw. Różnią się kolorem, smakiem, zawartością alkoholu, używanymi surowcami i tradycjami kulinarnymi w różnych krajach.
Pisco
z indyjskiego dialektu pisco - latający ptak
Napój alkoholowy z winogron muszkatołowych. Pisco należy do klasy brandy i jest narodowym peruwiańskim i chilijskim napojem. Siła napoju wynosi 35-50 vol.
Angielski rum
Napój alkoholowy wytwarzany przez fermentację i destylację melasy z trzciny cukrowej i syropu, powstały w wyniku wytwarzania cukru trzcinowego. Przy wyjściu napój ma przezroczysty kolor, a po starzeniu się w drewnianych beczkach staje się bursztynowy. Siła napoju w zależności od odmiany może wynosić od 40 do 75 obj.
Krajowy napój niskoalkoholowy Japończyków, wytwarzany przez fermentację ryżu. Smak sake może zawierać nuty sherry, jabłek, winogron, bananów, przypraw, przypraw. Kolor napoju jest zazwyczaj jasny, ale dozwolona jest zmiana koloru na bursztynowy, żółty, zielony i cytrynowy. Siła napoju waha się od 14,5 do 20 obj.
Bimber
Napój alkoholowy, który jest produkowany na urządzeniach domowych z produktów zawierających alkohol w napojach domowych. Cukier, ziemniaki, ziarna, jagody, owoce, buraki cukrowe i inne są wykorzystywane jako surowce do produkcji. Wybór surowców zależy od lokalizacji i przystępności cenowej. Jakość napoju zależy od jakości surowców. Siła napoju może wahać się między 30-40 vol. I powyżej. W większości krajów produkcja i sprzedaż bimberu podlega karze.
Sbiten
Bezalkoholowy gorący lub zimny napój składający się z wody, miodu, przypraw i przypraw, często leczniczych. Słowo sbiten powstało w wyniku połączenia (ubijania) dwóch płynów - miodu rozcieńczonego w wodzie i naparu pikantno-ziołowego.
Jest to płyn odżywczy i wzbogacony, uzyskiwany przez tłoczenie owoców, jagód i warzyw. Aby uzyskać wysokiej jakości sok, należy używać wyłącznie świeżych i dojrzałych owoców. Do produkcji soków jabłkowych, wiśni, truskawek, truskawek, malin, śliwek, gruszek, pigwy, brzoskwini, moreli, winogron, grejpfrutów, pomarańczy, cytryny, limonki, mandarynki, marakui, papai, mango, kiwi, pomelo, jeżyny, żurawiny, granat, porzeczka, agrest, pomidory, seler, pietruszka, marchew, burak, rzodkiewka, kapusta, cukinia, ogórek, pieprz i inne.
Śliwowica
Napój alkoholowy sporządzony na bazie sfermentowanego soku śliwkowego o sile 45 vol. Napój jest rozpowszechniony głównie wśród narodów krajów bałkańskich i należy do klasy brandy. Śliwowica uważana jest za narodowy napój Bułgarii, Serbii, Hercegowiny, Bośni i Chorwacji. Do przygotowania napoju używa się ponad 2000 różnych odmian śliwek. Oprócz śliwowicy tradycyjnie w tych krajach kupuje się śliwki i śliwki.
Alkohol
lat spiritus - duch
Związek organiczny o zróżnicowanej i rozległej klasie. Najbardziej znanymi i powszechnymi są alkohole etylowe, metylowe i fenyloetylowe. Różne rodzaje alkoholi można uzyskać nie tylko w laboratorium, ale także w naturze. Alkohol w normalnych warunkach fizycznych ma przezroczysty kolor, ostry charakterystyczny zapach i smak, jest dobrym rozpuszczalnikiem substancji oleistych i zawierających tłuszcz.
Serum
stary sława syrovat - ser związany
Jest to produkt uboczny wytwarzania sera, twarogu i kazeiny, uzyskiwany przez podgrzanie kwaśnego mleka, składanie i przeciążanie. Proces koagulacji mleka może zachodzić naturalnie poprzez zakwaszenie lub dodanie kwasów spożywczych.
Tequila
isp. Tequila
Napój alkoholowy wytworzony przez destylację brzeczki powstałej z fermentacji rdzenia niebieskiej agawy. Nazwa napoju otrzymanego od tytułowego miasta Tequila w stanie Jalisco. Siła napoju wynosi 55 vol., Jednak wielu producentów rozcieńcza go wodą do 38 obj.
Uzvar
Fajny napój bezalkoholowy z różnych suchych owoców, jagód i miodu. Suszone śliwki, morele, jabłka, gruszki, wiśnie, rodzynki, berberysy, owoce dzikiej róży, jarzębina, głóg, jagody i inne są używane jako składniki uzvar. Owoce i jagody do uzvary można przygotować podczas ich dojrzewania lub kupić w sklepie w gotowej formie.
Angielski fizz - pieniący się, syczący
Orzeźwiający napój bezalkoholowy o musującej strukturze. Napój może być z lub bez zawartości alkoholu. Tłuszcze należą do klasy długich koktajli, których głównymi składnikami są woda gazowana i lód. Mieszanie składników fizyki, z wyjątkiem wody sodowej lub innej sody, odbywa się w shakerze, mikserze lub trzepaczce. Mieszane składniki napoju wlewa się do szklanki (highball) 200-250 ml z lodem, a pozostałą objętość napełnia się gazowaną wodą lub, jak to jest w zwyczaju w niektórych krajach europejskich, sodą. Po ugotowaniu napój jest natychmiast podawany do stołu.
Frappe
fr frapper - uderz, uderz, uderz
Jest to rodzaj grubych zimnych koktajli, których głównymi składnikami są mleko, lody, syropy owocowe. Frappe jest przygotowywany jako bezalkoholowy i przy użyciu mocnych napojów alkoholowych o wysokim poziomie cukru: kremy, likiery, likiery, nalewki, naganiacze i inne. Dopuszcza się dodawanie do napoju różnych składników: czekolady, miodu, jagód i owoców. Napój podawany jest na dwa sposoby - z lodem i bez lodu.
wieloryb cha, eng herbata
Napój bezalkoholowy uzyskiwany przez warzenie lub gotowanie specjalnie przetworzonych liści herbaty. Liście herbaty są zbierane z krzewów o tej samej nazwie rosnących na dużych plantacjach w ciepłych i wilgotnych strefach klimatycznych. Najbardziej korzystne są warunki pogodowe w tropikach i subtropikach terytoriów Chin, Afryki i Indii.
Chartreuse
Chartreuse to napój alkoholowy o sile od 42 do 72 obj. wykonane na bazie ziół, kłączy i orzechów. Należy do klasy likierów. Stworzenie napoju jest owinięte zasłoną starej legendy, zgodnie z którą recepta eliksiru medycznego została przekazana mnichom zakonu kartezjańskiego przez marszałka Francji François d'Estrôme w 1605 r. Jako starożytny rękopis. Przez długi czas nikt nie używał przepisu na napój. Było to spowodowane dość dużą złożonością techniki gotowania.
Szampan
fr Szampan
Wino musujące z jednej lub więcej odmian winogron przez podwójną fermentację w butelce. Wynalazek szampana przypisuje się mnichowi z francuskiego opactwa Pierre Perignon z prowincji Szampania. Francja ustanowiła w 1909 r. Prawo do nazywania win musujących szampanem, symboli łacińskich i sposobu jego wytwarzania.
Nogi
Angielski egg-nog - garnek na jajka
słodki koktajl na bazie mleka i surowych jaj kurzych. Napój jest przygotowany zarówno alkoholowo jak i bezalkoholowo. W tłumaczeniu na język rosyjski nog jest mocnym piwem, które pierwotnie było używane do przygotowywania napoju. Teraz whisky, rum, brandy, alkohol lub wino są używane jako dodatki do alkoholu. Eg-leg jest bliskim krewnym popularnego napoju Eggnog w krajach słowiańskich.