Ona jest jedyna w swoim rodzaju. Zajmuje cały kontynent. Jest odległa i tajemnicza. Ona jest Australią. Będąc tam raz, na pewno będziesz chciał więcej. Piękne miasta, niezwykła flora i fauna. Gastronomiczne przysmaki na pewno Cię zachwycą.
Australia, Sydney. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/
Australijskie jedzenie jest proste i smaczne! Tradycje brytyjskie, irlandzkie, nowozelandzkie, włoskie, greckie, niemieckie, wietnamskie i chińskie pomogły stworzyć wyjątkową różnorodność kulinarną i oryginalność. Więc co jedzą w Australii?
Australijskie mięso egzotyczne
Nerwowi wegetarianie, poproszę o odejście, bo będzie o mięsie. Aby spróbować mięsa kangura, nie odchodź daleko, ponieważ znajduje się w każdym supermarkecie. Przy okazji, nie tak dawno temu, mięso kangura było regularnie przywożone do Rosji w celu produkcji kiełbas i kiełbas. Rosyjski obywatel prawie nie wie, jak smakuje kenguryatyna w czystej postaci, więc spakuj swoje torby - spróbuj latać.
Australijskie mięso. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/29707865@N05/
W mięsie kangura jest mało tłuszczu i dużo pożytecznego białka i żelaza. Jest twardy, więc przed użyciem jest marynowany. Z kenguryatiny przygotuj wspaniałe nadzienie na ciasta, steki, pierogi, duszone, pieczone, smażone. Z najsmaczniejszej części - ogona, okazuje się bogata, pachnąca zupa. Oprócz mięsa kangura w Australii spożywane są również króliki, emu, oposy i krokodyle. Jednym z najbardziej ulubionych dań mięsnych Australijczyków jest stek z krwią.
Stek z kangura. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/
Pasztety mięsne są bardzo popularne. Tradycyjny australijski placek mięsny (australijski placek mięsny) - mały rozmiar, mieszczący się w dłoni. Powiedziałbym nawet, że to nie ciasto, ale ciasto. Nadzienie składa się z pieczonego mięsa, warzyw, grzybów i sera.
Australian Meat Pie. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/maxful/
Innym ciekawym daniem jest pie floater. Nie wygląda to dość estetycznie. Jednak ten „cud” gotowania jest dość smaczny.
Pacyfik australijskiego mięsa. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/t_zero/
Australijskie jedzenie jest łatwe do przygotowania, a następne danie to potwierdza. Serowe grzanki (walijski rzadki) - zwykłe grzanki zalane mieszaniną roztopionego sera, piwa, masła i musztardy. Łatwiej, szybciej i smaczniej.
Australijskie grzanki z serem. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/
Pomimo obfitości jedzenia, które można przygotować raz lub dwa razy, Australijczycy często grzeszą fast foodami.
Australijskie przysmaki z owoców morza
Australia jest myta przez morza i oceany ze wszystkich części świata, więc jest bardzo bogata w owoce morza - wszelkiego rodzaju ryby, ostrygi, małże, przegrzebki, ośmiornice, kraby, krewetki, homary, homary, mięso rekina. Barracuda, pstrąg i łosoś są bardzo popularne.
Australijskie owoce morza. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/
Pyszny przysmak i jednocześnie jeden z symboli kraju - australijski okoń barramundi (barramundi). Nadziewane warzywami, skropione sokiem z cytryny i aromatyzowane pachnącymi ziołami, zapiekane z barramundi sprawią, że Twój wewnętrzny smakoszy skacze ze szczęścia.
Australijskie danie rybne - barramundi. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/
W niektórych restauracjach barramundi jest przygotowywane w niestandardowy sposób - „sous vide” („w próżni”). Ryba jest umieszczana w specjalnej plastikowej torebce. Woda wydobywana z głębokości 900 metrów od powierzchni Oceanu Spokojnego jest ogrzewana bez wrzenia. Następnie ryby zanurza się w tej wodzie na około godzinę. Dzięki temu zachowuje soczysty, delikatny smak, bogaty aromat i, co najważniejsze, absolutnie wszystkie użyteczne właściwości.
Australijscy Aborygeni Egzotycy
Oddzielne oryginalne menu od australijskich Aborygenów. Jedzą wszystko, co skrada się, pływa, biegnie i rośnie - larwy owadów, monitorują jaszczurki, lilie wodne, dzikie warzywa i owoce. Użyteczne i pożywne larwy owadów witchettis (witchetty) są spożywane zarówno żywe, jak i prażone na węglach.
Australijskie danie aborygeńskie - vitchetti. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/samanti/
Stosuje się również ogony krokodyla i mięso z krów morskich (diugoń). Polowanie na dugong jest zabronione, ale aborygeni najprawdopodobniej nie słyszeli o tym zakazie. Jaja żółwi są wspaniale zmieszane w sałatce z owoców morza. Krab dodaj do omletu. Smażone kenguryatiny doskonale łączą się z dodatkiem pieczonych dzikich ziemniaków, małych dzikich pomidorów i grzybów.
Na półwyspie Arnhemland tubylcy gotują klopsiki z promienia szpikulca i umiejętnie chwytają i smażyją jaszczurki monitorów.
Australijskie desery
Tradycyjnym słodkim daniem Australii jest wróżka (chleb wróżkowy). Podstawą tego przysmaku jest chleb. Jest cięty na trójkątne kawałki, posmarowany masłem i posypany specjalnymi ciasteczkowymi galaretkami (setki tysiące)
Australijski deser - magiczny chleb. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/
Najpopularniejszym ciastem w Australii jest Pavlova. Jest zrobiony ze świeżych owoców, jagód i bitej śmietany. Według australijskich mieszkańców ciasto zostało najpierw ugotowane dla baletnicy Anny Pavlovej i nazwane na jej cześć.
Ciasto - pavlova. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/
Kolejnym deserem jest gąbka czekoladowa lamington (lamington), nazwana na cześć gubernatora stanu Queensrent, baron Lamington. Baronowi nie podobał się ten deser, ale obecnie australijskie gospodynie chętnie go gotują. Popularność Lamington zawdzięcza dość prostej recepturze - herbatniki pokryte są polewą czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi. Dla odmiany czasami dwa lamingony są zapinane razem z dżemem cytrynowym lub śmietaną.
Australijski deser - lamington. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/
Kolejny deser nosi imię przedstawiciela kolejności płazów - ciasta żabiego. Nie zdziw się, żaba została uhonorowana nie dlatego, że była gubernatorem czy baletnicą, tylko ciastko w kształcie wygląda jak głowa żaby. Głowę zrobiono z biszkoptu, wypełnionego kremem i pokrytego krówką. Ten deser został zapożyczony od francuskich cukierników.
Australijski deser - babeczka żaba. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/helenk/
Australijskie wino
Australijczycy w stylu vintage nie są gorsi od techniki francuskiej, ponieważ kiedyś w odległym XIX wieku Australijczycy nauczyli się od nich. Winiarze uprawiają różne odmiany winogron: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).
Australijskie wina. Zdjęcie: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/
Podobnie jak w Hiszpanii i we Włoszech, festiwale wina odbywają się w Australii. Na przykład co roku w Melbourne odbywa się Melbourne Food and Wine Festival. Tutaj możesz skosztować kulinarnych arcydzieł najbardziej utalentowanych szefów kuchni w Australii, wziąć udział w degustacji wina, nauczyć się odpowiednio łączyć je z przekąskami.
Czy walizka jest już zmontowana? Cóż, baw się dobrze i ciesz się posiłkiem!
http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhniAustralijska kuchnia narodowa
Trudno mówić o krajowej kuchni australijskiej, biorąc pod uwagę, że nowoczesne tradycje rozwinęły się zaledwie kilkaset lat temu. A miejscowe obyczaje zostały w niektórych miejscach wymazane. Jednak Australia nadal przestrzega specjalnej zasady - wszystko powinno być oryginalne.
W Australii znajdziesz najbardziej banalne dania, takie jak hot dogi i pizza. I coś tak niezwykłego, że czas się zdziwić. Przygotowują tu rekiny i krokodyle, kraby i ostrygi, oposy i kangury. A mięso strusie nie jest nawet uważane za przysmak - tak samo lokalna wersja kurczaka. W ostatnich latach popularność kuchni azjatyckiej wzrosła, ma wpływ na kraj i brytyjską kuchnię tradycyjną. Z tego dzikiego zamiatania rośnie coś zupełnie własnego, oryginalnego, australijskiego.
Oryginalne dania kuchni australijskiej zachowały przepis z czasów lokalnych mieszkańców. Sama natura kraju, jego flora i fauna, umożliwiły stworzenie takiego oryginalnego menu. Oto kilka potraw z kontynentu południowego, zarówno bardzo nietypowych, jak i bardziej nam znanych:
Kenguryatina - mimo że kangur uważany jest za narodowy symbol kraju, jest spożywany. I bardzo pomyślnie. Danie, od zup pieczonych po mięsne, może zawierać ten składnik.
Kurczaki Melbourne - Kurczak smażony na oliwie z oliwek, delikatne mięso podawane w różowym sosie.
Australijski placek mięsny to danie narodowe uważane za proste, powszechne i wyjątkowe. Każdy region przygotowuje go inaczej. W rzeczywistości prosta i satysfakcjonująca przekąska w wielu restauracjach i restauracjach jest łatwiejsza. Ciasto z mięsem mielonym, czasami - z cebulą i dodatkami roślinnymi.
Vedzhimayt - gęsta ciemna pasta, przygotowywana z ekstraktów drożdżowych. Słony w smaku, o lekkim smaku piwa, jest używany jako deser. Z niego powstają placki, a na chleb i tosty rozkładają kanapki.
Grillowana ryba Barramundi - duża ryba słodkowodna, która jest smażona i służy jako główne danie w wielu restauracjach.
Krokodyl - pieczony krokodyl, gulasz krokodylowy, wszystko z krokodyla. Potrawy z gadów, powszechne w Australii, znajdziesz wszędzie. A jeśli mamy to uważane za bardzo oryginalne danie, to jest prawie banalne.
Leamington - słodkie danie, deser, zwykły biszkopt, posypany polewą czekoladową, posypany wiórkami kokosowymi.
Australijskie napoje
Australijski ciemny rum Bundaberg Rum (Bundy) jest popularnym mocnym napojem produkowanym w północnych regionach kraju.
Wina australijskie stanowią odrębny obszar światowego handlu alkoholem. W południowych regionach kraju znajduje się wiele winnic i jest wiele win. Najbardziej zróżnicowany, tak że przemysł winiarski jest uważany za bardzo zamożny.
Piwo - z całą prostotą tego drinka w Australii, jest niemal uwielbiane. Może dlatego, że jest tu gorąco. A zimny, pienisty napój oszczędza nam, nie bez korzyści. Jeśli nie jest nadużywany, jest oczywiste.
http://tripmydream.com/australia/cuisineMiraterra
Amazing Earth - Online Travel Magazine
Australijska kuchnia narodowa
Australijskie dania narodowe zachwycają swoją różnorodnością, niezwykłym i wspaniałym smakiem. Kuchnia australijska jest jedną z najbardziej smacznych i smacznych na świecie! Dania mają nie tylko wyrafinowany i niepowtarzalny smak, ale także oryginalny design. Kulinarni mistrzowie kraju gotują doskonale, a dla zagranicznych turystów starają się szczególnie i zawsze chętnie będą traktować ich na specjalne dania.
Brytyjska kuchnia, którą przywieźli do Australii pierwsi osadnicy, miała największy wpływ na rozwój krajowej kuchni australijskiej. Nowa fala imigrantów w XIX / XX wieku wzbogaciła kuchnię śródziemnomorską i azjatycką.
Obecnie kuchnia australijska staje się coraz bardziej międzynarodowa dzięki naturalnemu procesowi rozprzestrzeniania „wysokich” kultur na świecie. Na kontynencie znajdują się sklepy i restauracje, w których można kupić koszerne i halal produkty i potrawy. Restauracje, często ze znakiem Modern Australian, łączą w swojej kuchni kulinarne subtelności różnych kuchni świata i dostosowują tradycyjne przepisy do nowoczesnych potraw.
Do tej pory kuchnia brytyjska jest dość popularna, szczególnie w sekcji fast food (na przykład frytki i ryby). Australijska kuchnia aborygeńska odżyła dzięki różnorodności naturalnych przypraw pochodzących z roślin rosnących w stanie. To właśnie te składniki stanowiły podstawę nowej kuchni, uwielbianej przez smakoszy.
W rozwoju tradycji kulinarnych Australii znaczącą rolę odegrali sąsiedzi z Azji Wschodniej i Azji, Japonii, Chin, Wietnamu, Tajlandii, a także imigranci ze wszystkich zakątków świata. Krajowa kuchnia Australii ma wiele wspólnego z tak zwaną „kuchnią śródziemnomorską” (mieszanką kuchni włoskiej, libańskiej, greckiej i marokańskiej) ze względu na mieszanie zwyczajów imigrantów, którzy przybyli na kontynent w latach 1950-1960. Australijczycy, jak również mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego, starają się utrzymać zdrowy styl życia, jedząc duże ilości świeżej żywności, która zawiera niski poziom tłuszczu i soli. Warzywa i owoce morza są szeroko rozpowszechnione.
Mieszkańcy Australii w weekendy wolą organizować pikniki z grillem w gronie rodzinnym, z przyjaciółmi w klubach i szkołach.
Do tej pory niektóre brytyjskie tradycje kulinarne są nadal obserwowane w kuchni australijskiej, zwłaszcza w rodzinach pochodzenia anglo-celtyckiego. Na Boże Narodzenie zwykle podaje się pieczony indyk, szynkę, kurczaka z dodatkiem do przystawki, a na deser pudding śliwkowy, mimo że w Australii święta Bożego Narodzenia spadają latem.
Na przestrzeni wieków na kontynencie powstały pewne tradycje kulinarne. Tak więc typowe australijskie śniadanie na wiele sposobów przypomina zwykłe śniadanie Europejczyków. Jednak ze względu na ciepły klimat jedzenie jest zazwyczaj gotowane dość jasno, aw chłodniejszych regionach często podawane jest „angielskie śniadanie” - owsianka, jajecznica, kiełbaski, bekon, pomidory, grzyby. Lżejsze śniadanie obejmuje kanapki, musli, owoce. Z napojów zazwyczaj podaje się herbatę, sok, kawę, mleko. Na śniadanie często spożywa się chleb lub kanapki z wedigemitem.
Dla większości Australijczyków głównym posiłkiem jest kolacja, która tradycyjnie odbywa się z rodziną. Posiłki przygotowywane są w zależności od pochodzenia członków rodziny i / lub osobistych preferencji. W wielu rodzinach preferowane jest mięso z grilla z warzywami, pizzą, zupami, makaronem, sałatkami, grillem.
Kawiarnie i restauracje z reguły nie są związane z jedną konkretną kuchnią, a menu obiadowe oferuje kanapki, odmiany makaronu, steki, risotto, smażony kurczak i różne dania mięsne; na ciasta deserowe, ciasta; napoje gazowane, soki, kawa, piwo, białe i czerwone wino.
Produkty pochodzenia australijskiego stanowią podstawę australijskiej kuchni aborygeńskiej (bush takker, bushfood). Przez krajowe produkty mięsne rozumie się kenguryatina, emu meat, crocodile and possum. Obecnie kenguryatina jest sprzedawana w prawie wszystkich sklepach spożywczych na kontynencie w cenie wołowiny i występuje również poza Australią. Zwykle je się mięso i bardziej egzotyczne zwierzęta, a nawet larwy owadów. Owoce morza i ryby rozprzestrzeniły się w regionach położonych blisko wybrzeża.
Popularne są owoce i warzywa: Kandong („deserowa brzoskwinia”) - trzy rodzaje dzikich roślin z jadalnymi owocami; kwaśne owoce Davidsonii, przypominające małą śliwkę; „Australijski pomidor”; wapno palcowe - którego owoce rosną do dziesięciu centymetrów, a miąższ ma podobną strukturę do tarła ryb; lokalna odmiana szpinaku to zielenie warrigal i inna australijska flora. Jako przyprawy używa się pieprzu tasmańskiego (suszone owoce i liście), cytryny i mirtu anyżowego. Makadamia z orzecha australijskiego jest szeroko rozpowszechniona na całym świecie.
Typowe dania i potrawy w Australii obejmują mięso emu; małe australijskie ciasto mięsne; „Pie-float” - pośrodku talerza z puree z grochu lub grubej grochówki, mięsnego ciasta, pasta pomidorowa jest podawana oddzielnie; dania z ryb barramundi; tłuczone ziemniaki; sałatka z makaronem; makaron z różnymi sosami; Kurczaki Melbourne - smażone udka z kurczaka i pierś w oliwie z oliwek i podawane z różowym sosem; mózgi w żeglarski sposób; krakersy lub chleb wielkości żyta, bułeczki typu cheesymite.
Vedzhimayt - narodowe danie Australii to gęsta pasta o ciemnobrązowym kolorze, sporządzona na bazie ekstraktu drożdżowego. Najczęściej zaszczepiacza używa się jako pasty do smarowania kanapek, chleba, krakersów i jako wypełnienie dla typowych australijskich bułeczek przewijających w serach. Szwajcarskie tsenovi i brytyjski cieplej żywności są analogami vedzhimayta.
Pasta Vedzhimayt jest wytwarzana z resztek brzeczki piwnej z dodatkiem różnych aromatów. Ma słony i gorzki smak, posmak drożdży, który przypomina bulion wołowy. Stworzył vedzhimayt w 1922 roku, młody specjalista Cyril Callister w imieniu Freda Walkera - szefa firmy, która jest obecnie własnością amerykańskiego koncernu Kraft Foods.
Desery są bardzo popularne w Australii: tort bezowy Pavlova ze świeżymi jagodami lub kawałkami owoców, nazwany na cześć baleriny Anny Pavlovej, która koncertowała w 1926 roku; lamington - prostokątne ciastko posypane polewą czekoladową, posypane wiórkami kokosowymi, czasami dwa ciasta łączone są ze śmietaną; żabka o kształcie główki żabki wykonana z biszkoptu ze śmietaną, pokryta wielobarwną krówką; Ciastka ANZAC z kokosem i płatkami owsianymi; ciasto czekoladowe „Boomerang”; galaretka jeżynowa; Chleb elfów (magiczny chleb) - trójkątne kawałki białego chleba z masłem posypanym wielobarwnymi drażetkami.
Australia szybko zmienia się w światową potęgę kulinarną. Krajowa kuchnia australijska może być jednym z powodów, dla których powinieneś odwiedzić kontynent australijski.
http://www.miraterra.ru/nacionalnaya-kukhnya-avstralii/Czym jest kuchnia narodowa, tradycyjne potrawy i jedzenie w Australii?
Co warto spróbować w lokalnej kuchni i daniach narodowych w Australii?
20 popularnych australijskich dań, które warto wypróbować
W kraju tak różnorodnym, jak Australia, zawsze można coś umieścić na talerzu.
Co należy rozumieć jako kuchnia australijska?
Mieszkańcy jedzą smażony ryż, dania tajskie lub preferują kuchnię śródziemnomorską itp., Ale wszystkie te dania nie są australijskie. Są tylko częścią wielokulturowej kuchni Australii i należą do innych krajów.
Poza rodzimym kangurem i być może amerykańskim vedzhimayta (narodowym daniem Australii), musi istnieć coś innego.
Co stało się banałem lub czasem oczywistym, i czymś, co cię zaskoczy.
Unikalna australijska historia kulinarna może pochwalić się następującymi potrawami (wybrałem 20 dań z pewnym nachyleniem do Sydney, gdzie można je skosztować):
Hamburger z buraczkami
Możesz spróbować wszystkich hamburgerów na świecie, ale nie znajdziesz nic bardziej „australijskiego” niż pocięte kawałki buraka na kotletu z australijskiej wołowiny. Błędem byłoby wytwarzanie tego hamburgera z miękkiej bułki z kotletem wykonanym w całości z mięsa i sera bez końcowego wykończenia buraków.
Danie jest tak urocze, że Ronald MacDonald bezwarunkowo poparł kampanię sprzedania hamburgera McOz wiele lat temu. Zajmował niszowe „na wynos” lub lokalne jedzenie w pubie.
Zielone ciasto curry z kurczakiem i zielonym curry
Australijczycy uwielbiają tajskie jedzenie. Kochają też ciasta (w dużych ilościach). Zawiń kurczaka w tajski zielony curry w warstwę ciasta, a otrzymasz australijską wersję tego ciasta.
Zupa z kurczaka i kukurydzy
Australia przyjęła chińskie jedzenie. Chińskie restauracje są rozproszone tutaj we wszystkich miastach. Zupa z kurczaka i kukurydzy jest głównym daniem w każdym z tych menu. To jest tak dobre, że nazywamy to australijskim.
Fantales (Fantales)
Ulubionym australijskim jedzeniem jest słodki, drobny przysmak żucia karmelu, pokryty mleczną czekoladą. Został zapamiętany przez żółte i niebieskie opakowanie w błahym filmie, ruch marketingowy, dzięki któremu miłośnicy filmów i odtwarzacze DVD dowiedzieli się o tym przysmaku.
Paluszki krabowe
Są nazywane paluszkami kraba, ale czy są zrobione z kraba? Bez paluszków kraba nie sposób wyobrazić sobie kultury Australii. Jest to potrawa z przetworzonego mięsa mielonego z białej ryby, która jest ukształtowana i gotowana w taki sposób, że przypomina mięso pazura lub nogi kraba.
I tak nadal jest uważany za kraba, a nie tani lokalny produkt, smażony w głębokim tłuszczu.
Barramundi (Barramundi)
Barramundi, prawdopodobnie najbardziej australijski ze wszystkich ryb, otrzymał swoją nazwę, która w języku aborygeńskim oznacza „dużą rybę rzeczną”. Jest on serwowany w restauracjach w całym kraju.
Lepiej najpierw smażyć lub brązować skórę (rzadziej gotuje się ją w cieście lub smażone w głębokim tłuszczu) i zazwyczaj podaje się ją jako stek rybny, przyprawiony ziołami i masłem.
Grillowany Kangur (Grillowany Kangur)
Dlaczego nie spróbować mięsa zwierzęcia narodowego? W niektórych regionach kangury zbytnio się rozwiodły. Ponadto nie emitują metanu, a ich mięso zawiera mało tłuszczu.
To danie nie jest przeznaczone dla miłośników dobrze pieczonego mięsa, ponieważ szybko schnie. Zwykle z jednej strony jest nieco prażony. Kangur dobrze komponuje się z czosnkiem, pieprzem, jałowcem, rozmarynem i owocowymi smakami, takimi jak śliwka, czerwona porzeczka i pomarańcza.
I nie, Australijczycy nie jedzą mięsa koal!
Rolada z bekonem i serem (bułka z serem i boczkiem)
To danie nie jest dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, ale raczej dla tych, którzy cierpią z powodu skutków burzliwej nocy. Rolada z serem to po prostu kawałek bekonu i sera w cieście. Jest to popularny starter w Australii.
Kawałek wanilii
Ciasto na ten kawałek zostało wynalezione we Francji, chociaż nazywa się je „mille-feuille”, co oznacza „tysiąc arkuszy”. W Wielkiej Brytanii nazywa się to „plasterkiem wanilii”, ale Australijczycy twierdzą, że wymyślili wielowarstwowe ciasto waniliowe choux, posypane cukrem pudrem.
Kawałek przygotowywany jest z niesamowitą ilością różnorodnych smaków. Zjedz to ze śmietaną.
Podobnie jak w przypadku ciasta Pawłowa, Australijczycy twierdzą, że mają prawo do domu na waniliowym kawałku. Chociaż nazywają go kawałkiem kremu, co jest prawdopodobnie bardziej poprawne.
Australijczycy robią ten plasterek kiwi. Obie potrawy są wspaniałe!
Toast z Vegemite (Vegemite na grzance)
Niektórzy ludzie lubią jeść duże porcje vegzhimayt, inni używają go jako rozprzestrzeniania, ale w ten czy inny sposób wszyscy kochają vemzhaymity.
Mała porcja vedzhimayty na herbatę, na śniadanie lub lunch zachwyci cię, niczym piosenka. To jest kuchnia australijska. Vedzhimayt podobny do brytyjskiego Marmite, ale miejscowi zapewniają, że tak nie jest. Vedzhimayt jest dużo lepszy i pikantny, nie jest to prosty słodki deser.
Mimo, że składniki pozostają kwestionowane, ciemnobrązowy makaron jest wytwarzany na bazie ekstraktu drożdżowego (w przeciwieństwie do ekstraktu roślinnego w Marmite). Algorytm jest prosty: rozłóż pastę na kanapce jak najszybciej i równomiernie, jeśli to możliwe, równomiernie.
Danie jest tak popularne, że amerykańska służba celna zakazała importu vedzhimayta, co wywołało poruszenie w australijskich mediach, które wysłały protesty do Białego Domu. Informacje okazały się fałszywe, a teraz to tylko miejska legenda.
Krokodyl (Krokodyl)
Dish, choć nie wyjątkowy, ale charakter znanego filmu Mick Dundee powiedział, że krokodyl stał się symbolem Australii.
Pomimo tego, że portfele, paski i torby są wykonane ze skóry krokodyla, miejscowi używają mięsa jako pokarmu, ale raczej jako przysmak, a nie dlatego, że jest szeroko rozpowszechniony na kontynencie.
Pizza z owocami morza
Wszyscy wiedzą, że Włochy są kolebką pizzy. Aby skosztować lokalnego sosu Marinara, mój przyjaciel pojechał do centrum Sydney.
Grubo rozłóż swoją pizzę na najświeższych i najsmaczniejszych owocach morza, które są obfite w australijskich wodach. Dodaj kilka papryczek chili do przypraw (i poczuj niesamowity smak) i nie zapomnij wziąć szklanki piwa lub schłodzonego Chardonnay.
Australia zawsze zastanawiała się, dlaczego Amerykanie nazywają marinar z prostego sosu pomidorowego.
Chleb wróżkowy
Pamiętasz swoje dzieciństwo, kiedy nic nie mogło cię uderzyć tak bardzo, jak chleb elfów?
Plastry białego chleba są cięte na trójkąty, posmarowane masłem lub margaryną i posypane setkami tysięcy wielokolorowych kulek - galaretki.
To świetna przekąska dla każdej imprezy dla dzieci. Łatwo jest przygotować, postępuj zgodnie z instrukcjami powyżej.
Pasztety mięsne (pasztety mięsne)
Nie możesz zostać nazwany Australijczykiem, dopóki nie spróbujesz mięsa. I więcej niż raz. Wielokrotne pakowanie z zawziętą przyjemnością jest doskonałym przykładem kuchni australijskiej.
W wersji potocznej brzmi to jak „psie oko” (ciasto mięsne), a składniki potrawy są nadal kwestionowane w Australii.
To danie jest zawsze w menu: strona główna, impreza sportowa lub śniadanie po „wydaniu”.
Dziś sklepy sprzedają wiele smacznych i drogich wersji tego dania, ale powinieneś spróbować prawdziwego ciasta z puree ziemniaczanym i sosem.
Bolognese (Spag bol)
Oczywiście ten wpis może wywołać z twojej strony pewne zaskoczenie, ponieważ spaghetti Bolognese jest typowym włoskim daniem.
Ale kiedy jest zrobione z pysznego australijskiego mięsa i grzybów, to danie z pewnością można nazwać australijskim.
Chiko roll (Chiko roll)
Dzięki chińskim naleśnikom nadziewanym to danie jest symbolem kuchni australijskiej.
Ta pieczona przekąska zawiera: wołowinę (mimo nazwy, tu nie ma kurczaka), seler, kapustę, jęczmień, fasolkę szparagową i przyprawy zawinięte w słomkę. Być może dodają coś niezdatnego do spożycia.
W niektórych chico rolkach dodaj takie składniki, które są po prostu trudne do określenia.
Cóż, wzbogaca nasze codzienne doświadczenie.
Roladki chico są zazwyczaj spożywane w podróży i podawane w lokalnych restauracjach rybnych lub można je kupić od kupców na dworcach kolejowych.
„Świnie w kocach” (świnie w kocu)
Świetny dodatek do każdego posiłku.
W Stanach Zjednoczonych termin ten jest zwykle nazywany hot-dogami lub kiełbaskami w cieście, a nawet naleśnikami. Ale w Australii mięso jest zawijane w mięso, okazuje się podwójną kanapką z mięsem bez chleba.
Parmigiana z kurczakiem (parmigiana z kurczaka)
Włoska nazwa i klasyczny atrybut każdego prawdziwego pubu w Australii.
Początkowo parmezan z bakłażanem podawano we Włoszech, ale od tego czasu danie zamieniło się w sznycel z kurczaka, polany sosem pomidorowym i serem w stylu włoskim. Doskonałe połączenie.
Czasami podawany jest z szynką lub szynką parmeńską.
W lokalnym pubie zazwyczaj podaje się piwo „Parma Night”. Kolejna dobra kombinacja.
Dojrzała wiśnia (Cherry Ripe)
Najstarszy batonik czekoladowy w Australii stał się swego rodzaju bestsellerem. Wykonany jest z kokosa i wiśni zalanych starą gorzką czekoladą cadbury.
Ciasteczka SAS
Te pliki cookie zostały rozesłane na cele charytatywne do pracowników Armii Zbawienia (dlatego CAC).
Ciasto zwija się w cienkie warstwy, a następnie tnie na kwadratowe kształty. Często robione są z nich chrupiące kanapki, posmarowane ciasteczkami masło lub masło.
Z biegiem czasu te ciasteczka zastąpiły „robaki”, które są wytwarzane z ciasta, a następnie wlewane przez rurki. Ulubione jedzenie dzieci.
http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs15 tradycyjnych dań kuchni australijskiej, które można zjeść przynajmniej raz w życiu
Street food i catering - najlepszy sposób na poznanie kultury kraju. A Australia nie jest wyjątkiem. Jej kuchnia to prawdziwa mozaika smaku: łączy tradycje kulinarne wielu różnych krajów świata, rozcieńczając je lokalnymi przysmakami.
W AdMe.ru zebraliśmy najlepsze dania kuchni australijskiej. Ostrzegam: na pusty żołądek ten artykuł lepiej nie czytać.
Marynowane burgery buraczane
W niesamowitej i tajemniczej Australii nie mogą być zwykłe hamburgery. Chip lokalna żywność uliczna - hamburgery z marynowanymi buraczkami. Miejscowi mówią, że są bardziej pyszni niż zwykli.
Australian Meat Pie
Australijskie ciasto mięsne to tradycyjna przekąska dla fanów i fanów australijskiej piłki nożnej, która jest małym ciastem wielkości dłoni, nadziewanym mięsem lub mięsem mielonym, cebulą, grzybami i serem. Każdy obywatel Australii je 12 ciast rocznie.
Ciasto Float
Pasztety mięsne - ulubione danie Australijczyków. Oprócz klasycznych ciastek są też pływające. Na przykład pływak kołowy unosi się w zacieraniu młodego groszku. Australijczycy żartują, że urodził się z powodu powolnego kucharza, który upuścił ciasto mięsne w grochu.
Bułeczki Serowe Weedzhimay
Tradycyjne australijskie bułeczki serowe są bardzo podobne do znanych bułeczek z cynobrem. Tylko tutaj wypełnienie takich bułeczek jest bardzo specyficzne: vedzhimayt to pasta na bazie brzeczki piwnej, która może być również samodzielną potrawą. Stosuje się go jako środek do smarowania pieczywa, rozprzestrzenia się na grzankach i krakersach lub zamiast sosu mięsnego i jajecznicy. Makaron jest bogaty w witaminy z grupy B i kwas foliowy, a także jest doskonałym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć.
Ryba i frytki
Klasyczny światowy fast food: smażona ryba z frytkami. Duże gorące porcje ryb i frytek są sprzedawane niemal na każdym kroku i są tanie. Pomimo prostoty tego dania, Australijczycy nadal wolą kupować ryby i ziemniaki w kawiarni, niż gotować w domu.
Grillowane Dania
Australijczycy są prawdziwymi fanami grilla. Weekendy były marnowane, jeśli nie chodziłeś na grilla. Grillowanie tutaj wszystko: mięso, warzywa, owoce morza. W każdym domu znajduje się kocioł, aw parkach i na terenach rekreacyjnych zainstalowane są bezpłatne stanowiska do grillowania. Nawiasem mówiąc, najbardziej popularnym mięsem nie jest kenguryatina, ale wołowina i jagnięcina.
Owoce morza
Australia jest bardzo bogata w owoce morza: wszelkiego rodzaju przegrzebki, małże, ostrygi, ośmiornice, kraby, mięso rekina, pstrągi, łososie i białe gruszki są nawet jednym z symboli kraju. W niektórych zakładach gastronomicznych przygotowuje się go w dość nieoczekiwany sposób: ryby umieszcza się w zapieczętowanej torbie i gotuje w wodzie morskiej, wydobywanej z głębokości 900 m.
Grillowane kiełbaski (skwierczenie kiełbasy)
Grillowane kiełbaski podawane są na kromce chleba, polane ketchupem lub musztardą i posypane pieczonymi warzywami. Namioty z takimi kiełbaskami można znaleźć w pobliżu centrów handlowych lub podczas imprez sportowych. Często kiełbaski z grilla sprzedawane są w celu pozyskania funduszy dla organizacji charytatywnych.
Stek Kenguryaty
Jaka kuchnia australijska bez mięsa kangura! W rzeczywistości kenguryatyna nie jest zbyt popularna wśród miejscowej ludności: około 70% wydobywającego się mięsa jest eksportowane na rynek europejski, reszta mięsa jest albo spożywana przez mieszkańców i turystów, albo idzie na karmę dla zwierząt domowych. Gotują zupę z ogonów kangura i robią kluski mięsne z mięsa i smażone steki.
Chleb Elfów
Ta magiczna przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym i łatwiej będzie gotować: wystarczy pokroić chleb na trójkąty, posmarować masłem, posypać kolorowymi pigułkami, a chleb elfów jest gotowy!
Żaba Cupcake
Nie, nie ma żab na tym deserze, zewnętrzny wygląd babeczki przypomina głowę żaby. Przygotuj takie babeczki z ciasta biszkoptowego ze śmietaną i przykryj krówki. Początkowo były tylko zielone, ale z czasem pojawiły się babeczki o różnych kolorach. Te babeczki stały się prawdziwym symbolem Australii Południowej: ich zdjęcia są umieszczane na koszulkach, torbach, telefonach. Nawiasem mówiąc, „żabie ciastko” jest oficjalnie zarejestrowanym znakiem towarowym, który chroni ciasto przed podróbkami.
Ciastka ANZAC
Słodkie ciasteczka z płatkami kokosowymi i płatkami owsianymi zawdzięczają swój wygląd australijskiemu i nowozelandzkiemu korpusowi armii (ANZAC), utworzonemu podczas pierwszej wojny światowej. Twórcami plików cookie są hostessy z Australii i Nowej Zelandii: opracowali przepis na uniwersalny deser, który przetrwa długą drogę na front. Ciastka ANZAC są nadal wydawane żołnierzom na Boże Narodzenie.
Lamington
Prostokątne herbatniki biszkoptowe, pokryte czekoladą i zawinięte w chipsy kokosowe, nazwano imieniem Barona Lamingtona - gubernatora Queensland. Niespodziewanie sam Lamington nie podobał się ten deser. Ale przyszedł, żeby skosztować australijskich gospodyń domowych i tak bardzo, że ten deser miał nawet swoje własne wakacje - „National Lamington Day”.
Tort Pavlova
Ciasto bezowe ze śmietaną i świeżymi owocami zostało nazwane na cześć rosyjskiej baleriny Anny Pawłowskiej, która koncertowała w Australii i Nowej Zelandii. Dokładny czas i miejsce wynalezienia deseru jest nieznany, a te dwa kraje nadal twierdzą, że prawo do bycia nazywanym miejscem narodzin tego ciasta. Według jednej z legend szef kuchni restauracji przygotował deser specjalnie dla baletnicy. Według innego, został przygotowany przez szefa kuchni hotelu na urodziny jednego z gości.
Kakao z watą cukrową
W instytucjach Melbourne można znaleźć danie, które prawdopodobnie nie pozostawi obojętnym słodyczy - kakao z wata cukrową lub wata cukrowa z kakao. Wlej kakao na watę cukrową i delektuj się pysznym słodkim napojem.
Pizza z ciastem mięsnym
Ten australijski egzotyczny: w środku pizzy, na krawędziach - małe placki mięsne.
Oferuje catering
W australijskich kawiarniach można znaleźć jedzenie na każdy gust i budżet. Sydney to miasto wielokulturowe, więc tu na każdym kroku hot dogi, shaurma lub makaron z woka są wszystkim znane. Ale jest kilka bardzo nietypowych miejsc, takich jak kawiarnia, w której możesz odebrać sobie danie. Aby to zrobić, włóż surowe składniki z bufetu do miski, zważ je przy kasie, zapłać i po chwili otrzymasz świeżą gorącą zupę. Składniki na zupę mogą być bardzo różnorodne: od szpinaku po mózg wieprzowy.
Bonus
Miły bonus dla tych, którzy czuwają nad swoim jedzeniem: na opakowaniach produktów w gwiazdkach Australii i Nowej Zelandii. To rodzaj oceny zdrowej żywności: im więcej gwiazdek, tym bardziej przydatny produkt.
http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/Kuchnia australijska - jedzenie w Australii
Australia jest bogata w różnorodne potrawy i napoje przyjmowane przez kolonistów i dostosowane do gustów wielokulturowego społeczeństwa. To, co kiedyś było obce większości osadników, zostało uzupełnione o nowe składniki i zamienione w australijskie narodowe jedzenie.
Na początku kolonizacji gotowanie zainspirowało pomysłowość, oryginalność i innowacyjność. Menu zawierało owoce morza, warzywa, owoce i orzechy. Akmenu Lilly Pilli, Kandong, Hibiscus, Wild Raspberry i Currant zostały zebrane dla zysku, jak również do użytku domowego do lat 30. XX wieku.
Zapasy rumu i piwa, a także komponenty do ich produkcji, sadzonki winorośli, sadzonki kawy i ziarna, korzeń imbiru zostały rozładowane na kontynencie w 1788 r., Gdy pierwsze statki dotarły do kolonii Nowej Południowej Walii. Wraz z rozwojem kolonii pojawiło się piwo imbirowe, otwarto gorzelnie i fabryki napojów bezalkoholowych.
Napływ migrantów z Europy i Ameryki podczas gorączki złota w połowie XIX wieku pobudził konsumpcję kawy z kornwalijskimi plackami oferowanymi przez ulicznych sprzedawców. Nowo przybyli na Wschód przynieśli smak chińskiej kuchni, pełnej świeżych warzyw. Początek XX wieku upłynął pod znakiem zamiłowania do pikników i niezbędnego wykorzystania pasztetów jagnięcych i mięsnych. Kotlety jagnięce z grilla doskonale różniły się od przypraw korzennych przypraw.
Od 1880 r. Kawiarnie otwierają się jako alternatywa dla pubów i barów. Kawiarnie stały się częścią kultury jazzowej lat 20. i 30. ubiegłego wieku. Głównymi odbiorcami tych instytucji byli amerykańscy wojskowi i europejscy imigranci.
Opracowano ogromną liczbę nowych przepisów na desery, ciasta i wypieki, wśród których jest tort bezowy z szynką i śmietaną „Pavlova” na cześć słynnej rosyjskiej baleriny, ciastka „lamingtones” i herbatniki imbirowe. Popularny był makaron Vedzhimayt wytwarzany na bazie drożdży pozostałych z produkcji piwa, który był rozprowadzany z przyjemnością na grzankach i używany jako wypełnienie do tradycyjnych ciast.
Pod koniec II wojny światowej, po kolejnym masowym napływie imigrantów, kuchnia australijska została uzupełniona smakiem śródziemnomorskim, azjatyckim, indyjskim i afrykańskim.
Wprowadzenie do mięsa kangura, żółwi i ostryg
W 1770 roku botanik Joseph Banks badał przybrzeżne gleby na północ od Zatoki Botanicznej. Tam odkrył szpinak, pietruszkę, owoce, w tym figi, kapustę i palmy. Na Wielkiej Rafie Koralowej zaskoczenie było spowodowane obecnością dużej liczby dużych żółwi.
Osadnicy przybywający do kolonii musieli przeżyć przykład aborygenów, którzy wiedzieli, jak znaleźć źródło dobrej wody, spożyte mięso kangura i ryby. Osadnicy zauważyli, że kosz, wypuszczony w wodę wzdłuż boków łodzi w porcie w Sydney, był zawsze szybko wypełniony świeżymi rybami: barwena, makrela, dorsz, cholera, okoń, leszcz i wiele wcześniej nieznanych ryb, które stanowiły podstawę diety mieszkańców obszary przybrzeżne. Znaleziono wiele raków, homarów, krewetek i krabów.
Ostrygi
Słodkie i delikatne pachnące ostrygi rockowe z Sydney można było łatwo znaleźć wzdłuż wybrzeża. Od 1804 roku sprzedawano je wraz ze specjalnymi nożami ostrygowymi. W 1834 roku w Sydney zaczęły powstawać specjalistyczne salony ostryg.
Kangur
W koloniach, w których żyły kangury, preferowano ich solone mięso. W Adelajdzie w 1845 r. Popyt na nią wśród nowych osadników wzrósł tak, że cena tego „nadzwyczajnego” produktu czasami osiągała dziewięć pensów za funt. W 1864 r. Dodano popularny przepis na parzone mięso kangura z mlekiem, cebulą, solą i pieprzem, uzupełnione bekonem i pastą pomidorową. Opublikowano książkę kucharską kuchni australijskiej i angielskiej autorstwa Edwarda Abbotta, pochodzącego z Nowej Południowej Walii. Wśród opisywanych potraw była kangurowa potrawa wypełniona mieszanką wołowiny z wieprzowiną, bułką tartą, natką pietruszki, szalotką, majerankiem, tymiankiem, gałką muszkatołową, solą, pieprzem cayenne i jajkami.
Rum, piwo imbirowe, wino i lemoniada
Pierwsi osadnicy przywieźli ze sobą rum i piwo do kolonii Nowej Południowej Walii, a wkrótce wprowadzili technologię warzenia piwa. Rum był tak cennym towarem, że stał się najważniejszym towarem handlowym we wczesnych latach osadnictwa.
Browary w Australii zaczęły powstawać w XIX wieku. Tak więc słynny browar „Cascade” w Tasmanii został założony w 1824 r., A „Coopers” w Południowej Australii w 1862 r. „Emu” w mieście Perth powstał w 1837 r., A „Łabędź” w 1857 r. Dzisiejsze znane browary zostały otwarte: Carlton „w 1864 roku i„ Fosters ”w 1867 roku.
W tym samym okresie zaczął pojawiać się szeroki wybór napojów bezalkoholowych. Do najpopularniejszych napojów bezalkoholowych należały piwo imbirowe, cydr i różne napoje bezalkoholowe na bazie syropu.
Od 1820 r. Butelkowano piwo imbirowe, zarówno do spożycia przez więźniów, jak i mieszkańców. To właśnie ten niskoalkoholowy napój stał się najpopularniejszym w Australii.
Winorośl zaczęto uprawiać od pierwszych dni przybycia na kontynent, a eksport produktów został skorygowany do 1822 roku.
Nie można było uprawiać kawy na kontynencie ze względu na nieodpowiedni klimat, ale importowano ją regularnie. Spożycie napoju obserwowano wszędzie, ponieważ migranci z Europy i Ameryki, którzy przybyli podczas gorączki złota w latach 50. XIX wieku, nie chcieli opuścić swoich nawyków.
Akceptacja herbaty przez Australijczyków jako uniwersalny napój była możliwa dzięki dużej i rozwiniętej żegludze handlowej. Porty w Brisbane, Townsville i Cairns aktywnie przyjmowały statki z Chin. Kadzidło z drzewa sandałowego było w zamian za herbatę, jedwab i przyprawy.
Ptaki, papugi, przepiórki i kaczki
W Tasmanii oprócz kangurów i emusów używano przepiórek, gołębi i kaczek. Zużyły się zarówno wombaty, jak i echidnas. Krzak bolszenoga bardzo lubił Lady Franklin, żonę gubernatora Tasmanii.
Papugi, cenione nie tylko za jasne upierzenie, ale także za smak. Od początku XIX wieku sprzedaż ptaków na rynkach Sydney odbywała się za cenę jednego grosza lub szylinga za kilkanaście. Zgodnie z recepturą z 1898 r. Zalecono, aby białe mięso papugi było gotowane na małym ogniu jako nadzienie do ciasta. Ciasto z papugami jest bardzo popularne od wielu dziesięcioleci.
Wyspiarze uwielbiali zupę kangurów i czarnych bażantów i dzikich gołębi, dropi, indyków i kaczek.
Pasja na dynie, pikniki i desery
Korzystając z lokalnych owoców, Europejczycy nie zapomnieli o uprawie swoich zwykłych owoców i warzyw. We wczesnych latach kolonii w Nowej Południowej Walii uprawiano melony, ogórki i dynie.
Dynie
Nasiona dyni przybyły z pierwszymi statkami. Miał wyhodować roślinę na paszę dla zwierząt, ale na zagranicznych brzegach smak dyni był również kochany przez ludzi. Dlaczego nie tylko gotowana dynia: nadzienie do ciast, kandyzowanych owoców, deserów dyniowych z cytrynami i cukrem, naleśniki z dyni. Na początku XX wieku strony publikacji kobiecych obfitowały w przepisy na zupy dyniowe, naleśniki, bułki i ciasta. Do połowy ubiegłego wieku zupa dyniowa była jednym z najczęściej serwowanych dań w kawiarniach i restauracjach. Na festiwalach dyni, zawiłych przepisach na chleb dyniowy, prezentowano różne puddingi i suflety.
Piknik
Chociaż pikniki cieszyły się popularnością nie tylko w Australii, to umożliwiły ucieczkę od rutyny życia domowego, wymazanie granic i barier społecznych między członkami społeczeństwa. Pikniki, niezdolne do spędzania czasu w tawernach, stały się ważnymi wydarzeniami społecznymi, a także bale i kolacje.
Popularność pikników w lesie i na plaży doprowadziła do stworzenia specjalnych terenów rekreacyjnych. Rozległe zajęcia na świeżym powietrzu zostały pokazane w 1880 roku, kiedy ogłoszono, że Picnic Point na Brighton Beach w Melbourne może pomieścić 1000 osób.
Taniec, ucieleśniony w torcie „Pavlova”
Na początku XX wieku rosyjska tancerka baletowa Anna Pavlova koncertowała w Australii i Nowej Zelandii. Prymat w wynalezieniu deseru jest nadal dzielony przez dwa sąsiednie kraje. Deser, wykonany w postaci ciasta, składał się z ubitych białek z cukrem i wanilią, śmietaną i owocami, takich jak marakuja, brzoskwinia lub kiwi.
Grill w Australii
Dania z grilla są znane Australijczykom od lat 20. XX wieku. Samo określenie pochodziło z Indii Zachodnich i wiązało się z organizowaniem imprez na świeżym powietrzu, które z pewnością gotowały pieczone mięso. Termin używany w Australii Zachodniej opisywał proces gotowania potraw mięsnych na imprezę publiczną. Jedno z największych tego typu wydarzeń miało miejsce w 1934 roku na podstawie Laverton, podczas obchodów setnej rocznicy podpisania kontraktu przez Johna Batmana, który wystawił rachunek sprzedaży na ziemiach Melbourne. 20 młodych byków smażono na otwartym ogniu.
Od 1940 r. Tradycja trzymania kiełbasek i kotletów na otwartym ogniu stała się bardziej intymna. Pomimo tego, że grill przygotowywano w parkach publicznych, stały się one tradycją rodzinną. Dziesięć lat później grill stał się atrybutem każdego australijskiego domu. Zlikwidowano nadmierne formalności.
W latach 70. XX wieku asortyment składników do grilla rozszerzył się na klopsiki i kiełbaski, krewetki, przegrzebki, kurczaka i przepiórki.
Na wynos
Pasztety mięsne były popularne jako jedzenie, które można zjeść w podróży lub przywieźć do domu od pierwszych dni kolonii. Sprzedawano je wszędzie z wozami, pod nieustannymi okrzykami: „Gorące bułeczki, ciasta, wszystko jest gorące... pieczone wcześnie rano”.
W 1838 roku Australijczycy zaczęli używać amerykańskiego sosu pomidorowego lub ketchupu z ciastami. Smażone domowe ciasta były popularne w Adelajdzie i innych miejscach, które smakowały i często zastępowały kolację górnikom i rolnikom. Uważano, że pasztety mięsne i paszteciki nadziewane wołowiną, wieprzowiną lub jagnięciną są idealne na herbatę.
Sprzedaż placków z wozami w Australii zyskała popularność podczas Wielkiego Kryzysu na początku lat trzydziestych ubiegłego wieku, kiedy stały się najbardziej przystępną opcją na jedzenie. Osiągnęła swój szczyt w latach pięćdziesiątych i trzymała dłoń aż do lat 70. ubiegłego wieku. W nocy mieszkańcy miast, wracający po zmianie pracy, tańczący, zawsze mogli liczyć na tanie jedzenie od ulicznych sprzedawców.
Ragout, grill i mięso królicze
W połowie XIX wieku duża liczba Irlandczyków uciekających przed głodem i prześladowaniami religijnymi przybyła do Australii. Przywieźli przepisy irlandzkiego gulaszu. Mięso gotowano z ziemniakami i innymi warzywami. Danie jest rozpowszechnione ze względu na prostotę przygotowania. Gulasz z kotła zawieszonego nad ogniem mógłby wyżywić zarówno dużą rodzinę, jak i armię robotników rolnych. Szczególnie popularny był gulasz Wallaby, utrwalony w australijskiej pieśni ludowej.
Grill
Aż do dwudziestego wieku wołowina była najczęściej spożywaną żywnością, a dzięki eksploracji nowych terenów nadających się na pastwiska jagnię stała się bardzo popularna. Stopniowo w Australii popularne stały się dobrze ugotowane soczyste potrawy z zapachem dymu, takie jak kotlety jagnięce, wszelkiego rodzaju steki gotowane na gorących węglach.
Królik
W trudnych czasach Wielkiego Kryzysu lat trzydziestych królik stał się najbardziej pożądanym daniem, ponieważ skóry można było sprzedawać, oszczędzając trochę pieniędzy, a jego mięso było często jedyną dostępną opcją żywieniową dla biednych rodzin.
Wpływ wielokulturowy
Imigracja do Australii miała ogromny wpływ na to, co Australijczycy jedzą i piją. Od czasów gorączki złota chińskie kwatery powstały w całym kraju, a co za tym idzie, chińskie restauracje otworzyły się w wielu miastach kraju. Otwarto wiele herbaciarni. Popyt na herbatę, imbir i inne przyprawy był świetny.
Imbir
Od 1790 r. Duża ilość suszonego i konserwowanego imbiru została przywieziona na kontynent. Zaczął wzrastać w Sydney. Chińscy goście sami stali się imbirami. Imbir był szeroko stosowany w różnych ciastach, puddingach, dżemach i przetworach, jako niezależna przyprawa i jako część mieszanki. Kwitła produkcja słynnych piw imbirowych. W książkach kucharskich z połowy ubiegłego stulecia można było znaleźć niewiarygodną liczbę dań, wśród których była sałata pomarańczowo-imbirowa.
Kokos
Suszony kokos, przywieziony ze Sri Lanki w 1880 r., A następnie z Wysp Fidżi w 1885 r. W dużych 28-funtowych pojemnikach, wywarł ogromny wpływ na lokalne potrawy. Kokosowe przysmaki wkroczyły w życie mieszkańców kontynentu.
http://australialife.ru/avstralijskaya-eda-i-napitki/10 dań, które koniecznie musisz spróbować w Australii.
1. Ciasto Pavlova. (Deser „Pavlova”) Najbardziej popularne ciasto, nazwane na cześć rosyjskiej baleriny Anny Pavlovej. Beza ze świeżymi owocami i bitą śmietaną. Australijczycy wolą truskawki w połączeniu z miąższem z marakui.
2. Hamburger z burakami. (Hamburger z buraczkami). Wiele lat temu sam Ronald MacDonald wspierał firmę zajmującą się sprzedażą hamburgerów.
3. Zupa z kurczaka i kukurydzy. Kuchnia australijska jest międzynarodowa, chińskie restauracje są rozproszone we wszystkich miastach. Głównym daniem jest zupa z kurczaka i kukurydzy. Jest tak dobry, że nazwa tej zupy jest australijska.
4. Lamington (Lamington) - deser krajowy. Ciastko posypane polewą czekoladową i posypane wiórkami kokosowymi. Nazwany na cześć gubernatora Queensland.
5. Barramundi (Barramundi). Okoń australijski. Serwowane w restauracjach na terenie całego kraju. Smażony Barramundi, rzadko gotowany w głębokim tłuszczu lub w cieście.
6. Smażony kangur (Crilled kangoroo). Z reguły jest lekko prażony z jednej strony. W połączeniu z czerwonymi porzeczkami, pomarańczą i śliwką, przyprawione jałowcem, pieprzem i czosnkiem. Mięso kangura jest twarde, więc wstępnie marynowane. Mięso jest duszone i pieczone, a na pierogi i ciasta przygotowuje się pyszne nadzienie.
7. Fantales (Fantales). Ulubiony austriacki karmel o delikatnym smaku żucia, pokryty mleczną czekoladą.
8. Dojrzała wiśnia (Cherry Ripe). Ta tabliczka czekolady stała się bestsellerem Australii. Wykonana jest z wiśni i kokosa, polana gorzką czekoladą cadburi.
9. Elficzny lub magiczny chleb (wróżka). Tradycyjne słodkie danie z Australii. U podstawy, pokrojone w trójkątne kawałki chleba. Jest posmarowany masłem i posypany drażetkami cukierniczymi. Najlepsze danie na wakacje dla dzieci.
10. Ciasto francuskie nadziewane kurczakiem i zielonym curry (ciasto z zielonym curry z kurczakiem). Australijczycy uwielbiają ciasta i tajskie jedzenie. Australijska wersja tajskiego zielonego curry zapakowana w warstwę ciasta.
- Najwyżej oceniane
- Najpierw na górze
- Tematycznie
26 komentarzy
Zrozumiał wszystko oprócz chleba elfiego.
IMHO, jakaś bzdura. Prymitywny smak, który, jak sądzę (nie był w Australii), nie różni się od chleba z cukrem.
Różni się. Dla najgorszego
To zależy od tego, jaką drażetkę. Jeśli jest zrobiony z barwionego cukru, będzie normą. A czasami robią jakieś śmieci (smakuje jak skrobia) - to będzie naprawdę bzdura.
Chleb toster obrzydliwy. I polewając jak proso.
Jako dziecko idziesz do sklepu, spotykasz maszynę do pieczenia chleba i czekasz, aż kierowca rozładuje świeże rumiane bochenki i czarny chleb na dużych drewnianych tacach. Pobiegniesz do domu, odetniesz białą skorupę i czarną skorupę, olej jest trudny do cięcia, więc po prostu kładziesz na chleb cienkie prostokąty, a następnie posypujesz cukrem cukiernicę. Idziesz na balkon, odgryzasz biel, potem z czarnego, wyciśniętego kompotu z suszonych owoców.
Cóż, smak i kolor. Bardzo lubię tosty. Chociaż to danie jest takie sobie.
Teraz nie tylko zrozumiała, ale czuła, że masz rację.
http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867ŻYWNOŚĆ W AUSTRALII
W restauracjach w Australii można znaleźć zarówno dania kuchni europejskiej, jak i prawie wszystkie rodzaje kuchni międzynarodowej. Nawet w małych miastach zawsze jest szeroki wybór potraw.
Średnia wielkość rachunku w taniej australijskiej kawiarni wynosi około 15–20 USD za osobę; Dobry lunch lub kolacja we dwoje w restauracji na średnim poziomie będzie kosztować około 70 AUD.
W kraju jest wiele lokalnych i międzynarodowych sieci restauracji typu fast food, wśród których warto wymienić McDonalds, Subway, KFC, Burger King (tutaj jest lepiej znany pod marką Hungry Jack - Hungry Jack), a także lokalną sieć Red Rooster (Red Rooster) specjalizującą się w grillowanie kurczaków. Połączony lunch w McDonalds kosztuje średnio 7,8 AUD; Big Mac - około 3,85 AUD. Należy pamiętać, że w ośrodkach wypoczynkowych ceny w fast-foodach mogą być znacznie zawyżone (często czasami!).
W wielu miastach Australii są tanie restauracje, które nie mają licencji na sprzedaż alkoholu, ale pozwalają na przywiezienie własnego alkoholu (BYO lub Bring Your Own). W niektórych miejscach BYO może przywieźć tylko wino i alkohole, w innych można przyjechać ze swoim piwem.
Owoce i warzywa w Australii najlepiej kupować na targowiskach, które pracują w weekendy. Zaletami takich rynków są niższe ceny i świeżość produktów.
Informacje o kosztach żywności w sklepach australijskich można znaleźć w artykule Ceny w Australii.
Australijskie dania narodowe i kuchnia australijska
Kuchnia australijska jest kontynuacją europejskich, głównie brytyjskich tradycji kulinarnych, które uwzględniają specyfikę lokalną.
Dlatego integralną częścią lokalnej kuchni są owoce morza we wszystkich formach (ryby, raki, ostrygi itp.).
Wśród popularnych dań australijskich są następujące:
Tim-Tam - kanapka z dwoma bułeczkami wypełniona od środka płynną czekoladą;
Lamington - herbatniki, pokryte czekoladą i chipsami kokosowymi;
Ciasto z bitą śmietaną i owocami;
Damper - chleb pieczony w żarach;
Chiko roll - bułka jajeczna lub naleśnik faszerowany jagnięciną, warzywami, ryżem i jęczmieniem.
W Australii są także egzotyczne potrawy: kenguryatina (sprawia, że steki z grzybami są szczególnie smaczne); mięso krokodylowe (na północy kraju robią placki), mięso emu i tucker Bush, lokalna tubylcza potrawa z wszelkiego rodzaju jagód, orzechów, liści, korzeni, mrówek i larw owadów.
Napoje w Australii
Picie alkoholu w Australii może mieć ukończone 18 lat. Spożycie alkoholu jest zabronione w niektórych miejscach publicznych, ale dozwolone w większości parków i plaż.
Wśród napojów alkoholowych piwo jest bardzo popularne - jego stosowanie jest nierozerwalnie związane z australijskim stylem życia. Najbardziej znane marki to Four XXXX, Fosters, Coopers, VB, Tooheys.
Australia produkuje dość wysokiej jakości wino, znane również poza granicami kraju. Nawet w najmniejszym sklepie z winami będzie można wybrać co najmniej kilkadziesiąt różnych win.
Koszt butelki taniego, ale dobrego wina zaczyna się od 10 $.
Z mocnych trunków najbardziej znany jest australijski ciemny rum Bundaberg Rum (Bundy).
Porady w Australii
Nie ma zwyczaju zostawiania napiwków w Australii - zazwyczaj tutaj płacą dokładnie tyle, ile wskazano na rachunku. Chociaż niektóre wysokiej klasy restauracje nie zrezygnują z dodatkowych 5-10%, ponieważ nie zrezygnują z drobiazgów w taksówce, jeśli zaokrąglisz rachunek do pełnego dolara.
http://dalniestrany.ru/eda-v-avstralii