Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

http://fitaudit.ru/food/135710

Orzeszki ziemne

Orzeszki ziemne (orzeszki ziemne) - rośliny strączkowe... Dziwne, ale prawdziwe. Jest to szczególnie trudne do zaakceptowania dla ludzi, którzy nigdy nie jedli świeżych lub przynajmniej surowych namoczonych orzeszków ziemnych, które mają wyraźny smak fasoli.

Z drugiej strony, skład chemiczny orzeszków ziemnych jest bardzo podobny do składu orzechów. W końcu ziarna orzeszków ziemnych zawierają co najmniej 45% tłuszczu i ponad 25% białka. Co jest w przybliżeniu równe zawartości tłuszczów i białek w nerkowcach. Oczywiście w innych orzechach stosunek tłuszczów i białek jest nieco inny, ale w roślinach strączkowych wszystko jest zupełnie inne (proporcja tłuszczów rzadko przekracza 3%).

Jednak orzeszki ziemne stały się częścią życia milionów ludzi. Naszym zadaniem jest wreszcie dowiedzieć się, czy ten „orzech fasolowy” jest przydatny dla ludzkiego zdrowia lub jest nadal szkodliwy. Ostatnio bardzo często coś zaczęło mówić o niezwykle szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych.

Oczywiście prawda, jak zawsze, leży gdzieś pośrodku. Ale przyjrzyjmy się bliżej temu produktowi...

Skład chemiczny orzechowy

Orzeszki ziemne: przydatne właściwości

Zanim zaczniesz mówić o korzystnych właściwościach orzeszków ziemnych, powinieneś zidentyfikować interesariuszy, którzy sfinansowali badania tego produktu. Są to głównie firmy produkujące produkty spożywcze, takie jak masło orzechowe, trampki, prażone orzechy do piwa itd. Dlatego naszym zdaniem należy bardzo uważać na wnioski naukowców badających orzeszki ziemne.

Ponadto wszystkie korzystne właściwości orzeszków ziemnych opisane poniżej dotyczą wyłącznie małych porcji tego produktu - do 10 „orzechów” dziennie. Jeśli jesz więcej, nie otrzymasz krzywdy, ale krzywdę. Miej to na uwadze, kiedy po przeczytaniu o wspaniałych właściwościach leczniczych orzeszków ziemnych wyobrazisz sobie całe góry tego niedrogiego smażonego przysmaku, a jednocześnie poczujesz przyjemny, bogaty słony smak w ustach...

Według naukowców pracujących w laboratorium badawczym na University of Florida orzeszki ziemne są zdolne do następujących wyczynów:

• Orzeszki ziemne rozszerzają naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​będą przydatne dla osób cierpiących na wzrost ciśnienia krwi
• Przy regularnym stosowaniu orzeszków ziemnych zmniejsza tempo niszczenia komórek, a także przyczynia się do ich regeneracji, ale nie dotyczy to komórek nowotworowych, które są bezwzględnie niszczone przez antyoksydanty zawarte w tym produkcie
• Ten „orzech fasolowy” aktywuje neurony mózgu, zmuszając go do bardziej produktywnej pracy (przypomnij sobie snickery reklamowe, jak również klientów badawczych)
• Orzeszki ziemne są doskonałym narzędziem do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ substancje czynne w ich składzie odciążają organizm ludzki od złego cholesterolu i zwiększają napięcie naczyń
• Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, orzeszki ziemne normalizują poziom cukru we krwi
• Ze względu na obecność tryptofanu orzeszki ziemne mają efekt „śmiechu”, a raczej tłumią depresję, ponieważ tryptofan jest surowcem do serotoniny (hormonu odpowiedzialnego za dobry nastrój osoby)
• Ponadto produkt ten reguluje równowagę hormonalną całego organizmu, dzięki czemu nawet niepłodność jest leczona u mężczyzn i kobiet.
• Obfitość błonnika, który jest częścią orzeszków ziemnych, pomaga oczyścić przewód pokarmowy z toksyn, a także utrzymać prawidłową mikroflorę w jelicie cienkim

Ponadto orzeszki ziemne są przydatne dla kulturystów i ciężarowców, ponieważ jest w nich dużo białka, które jest budulcem mięśni.

Ciekawe, że w opinii tych samych naukowców najbardziej przydatne nie są surowe orzeszki ziemne, ale gotowane. W tym bowiem ilość przeciwutleniaczy jest 4 razy większa niż w surowcu.

Jednak pomimo wszystkich opisanych powyżej uroków, w niektórych przypadkach orzeszki ziemne mogą bardzo zaszkodzić osobie. W tym przypadku ważniejsze jest wiedzieć o szkodliwości niż o właściwościach użytecznych.

Peanut Harm

Zacznijmy od najbardziej nieszkodliwych szkodliwych właściwości: orzeszki ziemne sprzyjają wydzielaniu dużych ilości soku żołądkowego, zwiększając tym samym apetyt i prowadząc do przejadania się. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że zwiększony apetyt jest użyteczną właściwością, ale z naszym podejściem do jedzenia nie jest. Ponieważ pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych niezależnie od wszystkiego (jest trawione długo i nużąco), przeciwnie, wtedy „rzucamy się” w całości. Jest apetyt...

Ponadto oczywistymi przeciwwskazaniami do stosowania orzeszków ziemnych są: otyłość, dna, choroba zwyrodnieniowa stawów, zapalenie stawów i choroby żołądkowo-jelitowe w okresach zaostrzenia.

Orzeszki ziemne są surowo zabronione dla tych, którzy są na to uczuleni. Ale to jest zrozumiałe. Jednak często nie jest jasne: orzeszki ziemne mogą łatwo powodować tę bardzo alergię, jeśli jest nadużywane. Szczególnie smażone. Zwłaszcza u dzieci. Więc pomyśl...

Orzeszki ziemne mają także jeszcze jedną właściwość, która prawie zawsze jest uważana za przydatną - obfitość kwasów tłuszczowych wielonienasyconych omega-6. W rzeczywistości, pomimo ich znaczenia dla funkcjonowania ludzkiego ciała, jest ich zbyt wiele w orzeszkach ziemnych. A jeśli weźmiemy pod uwagę stosunek omega-6 i omega-3 w tym produkcie, to jest po prostu katastrofalny - około 5000: 1. Chociaż idealna opcja - 3: 1. Taka przewaga omega-6 jest niedopuszczalna, ponieważ może ostatecznie powodować trudności z adekwatnością odpowiedzi immunologicznej organizmu w niektórych poważnych układowych odchyleniach i dolegliwościach, w tym zapaleniu stawów, astmie i wielu chorobach zakaźnych.

Gotowanie orzeszków ziemnych

Niezależnie od tego, co powiedzielibyśmy powyżej o szkodliwych właściwościach orzeszków ziemnych, jego kulinarne zalety są nie do przyjęcia. Ten fakt jest rozpoznawany przez dziesiątki i setki milionów ludzi na całym świecie.

Dzisiaj orzeszki ziemne dodaje się do chałwy, ciast, ciastek, nadzień cukierkowych, czekolady, ciast, produktów piekarniczych... Ogólnie, wszędzie, w tym lody i pasty orzechowe.

Przy okazji, masło orzechowe jest ulubionym przysmakiem amerykańskich nastolatków. Dlatego też ogromna część orzeszków ziemnych na świecie jest przeznaczona na produkcję masła orzechowego (głównego składnika masła orzechowego).

Ponadto orzeszki ziemne są używane w domowej kuchni - jako podstawa do sosów, a także jako dodatek do sałatek i przypraw.

Orzeszki ziemne są oczywiście żute na surowo lub smażone (zazwyczaj z solą).

Jak wybrać orzeszki ziemne?

Lepiej kupować orzeszki ziemne w dużych sklepach, które kupują produkty z dobrze wyposażonych hurtowni. Oczywiście trudno jest, a nawet nie jest możliwe, aby konsument wiedział, kto przechowuje gdzie i co. Jednak według statystyk dobre orzeszki ziemne są znacznie częściej sprzedawane w dużych supermarketach.

Na rynkach często sprzedaje się orzeszki ziemne zanieczyszczone pleśnią i grzybami, co jest po prostu niebezpieczne do jedzenia, ponieważ istnieje duża szansa na zatrucie. I nie myśl, że możesz kupić zainfekowane orzeszki ziemne, a następnie gotować je lub smażyć, a wszystko będzie dobrze. Z pleśnią i grzybami tak łatwymi do zrozumienia. Przepraszam

W przeciwnym razie przy wyborze orzeszków ziemnych zalecamy przestrzeganie następujących wskazówek:

• orzeszki ziemne muszelki muszą być równe, czyste, suche, całe i wolne od jakichkolwiek różnic kolorystycznych
• surowe obrane orzeszki ziemne powinny być czyste, stosunkowo suche i wolne od nieprzyjemnych zapachów

Z prażonymi orzeszkami ziemnymi wszystko jest skomplikowane i praktycznie nieprzewidywalne. Więc tutaj trudno jest udzielić porady. Pomyśl o sobie...

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Korzyści z orzeszków ziemnych - orzeszki ziemne

Z punktu widzenia nauki orzeszki ziemne - nie orzech, ale roślina należąca do rodziny roślin strączkowych.

Jednak wygląd i właściwości smakowe nasion dojrzewających pod ziemią sprawiają, że są one bardzo podobne do orzechów, dlatego orzeszki ziemne są często nazywane orzeszkami ziemnymi.

Przystępny koszt produktu sprawia, że ​​bardzo kuszące jest włączenie go do diety w celu powrotu do zdrowia, ale ostatnio pojawiło się wiele dyskusji na temat tego, ile orzeszków ziemnych jest użytecznych dla ludzkiego ciała.

Aby sobie z tym poradzić, należy najpierw zbadać skład chemiczny orzeszków ziemnych.

Skład chemiczny orzechowy

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które wpływają na ludzkie ciało, są określone przez jego skład chemiczny.

Orzech ziemny zawiera następujące substancje:

• grupy B (biotyna, kwas pantotenowy itp.);
• D;
• PP;
• E.

• magnez,
• potas,
• żelazo,
• miedź
• selen,
• wapń,
• sodu,
• fosfor,
• cynk
• mangan.

• lignocerol;
• palmitynowy;
• arachidon;
• kwas oleinowy;
• laurynowy;
• behenova;
• cerotynowy;
• stearynowy;
• hipogeiczny;
• linolowy;
• myristic;
• kwas eicenowy.

• wiewiórki;
• globuliny;
• gluteliny;
• cukier;
• konarakhin i arakhin;
• skrobia;
• puryn;
• saponiny triterpenowe;
• polifenole.

Większość substancji zawartych w orzeszkach ziemnych ma korzystny wpływ na stan organizmu.

Spróbujmy dowiedzieć się, jakie szczególne korzyści można uzyskać wzbogacając menu orzeszkami ziemnymi.

Korzystne właściwości orzeszków ziemnych

W medycynie ludowej orzeszki ziemne są cenione jako doskonały środek homeostatyczny, który zwiększa krzepliwość krwi.

Dzięki polifenolom zawartym w orzeszkach ziemnych funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego poprawia się poprzez wzmocnienie ścian naczyń i zwiększenie ich napięcia.

Ponadto magnez w składzie orzeszków ziemnych przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi.

Naturalne tłuszcze jednonienasycone utrzymują optymalny poziom glukozy we krwi, a tryptofan aktywuje syntezę hormonu serotoniny, co jest ważne dla utrzymania dobrego nastroju.

Orzeszki ziemne są bogate w błonnik, co pozwala stwierdzić, że jedzenie je normalizuje przewód pokarmowy. Jednak w tym celu lepiej jeść lekko prażone orzeszki ziemne, jak w surowej postaci, może wręcz pogorszyć sytuację.

Znane i przeciwutleniające właściwości produktu, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Polifenole zawarte w orzeszkach ziemnych mają najbardziej wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Masło orzechowe ma właściwości regenerujące.

Ponadto włączenie orzeszków ziemnych do żywności przyczynia się do:

• poprawa uwagi i pamięci;
• optymalizacja układu nerwowego;
• zwiększyć siłę;
• normalizacja wątroby;
• aktywowanie procesu odnowy komórek.

Wszystkie właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu ludzkiego, umożliwiają spożywanie ich w celach zdrowotnych.

Kto może być przydatny do orzeszków ziemnych?

Orzeszki ziemne mogą być użyteczne dla wszystkich, ponieważ ich włączenie do diety jest doskonałym środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń krwionośnych, wątrobie i innym narządom wewnętrznym, miażdżycy, przedwczesnemu starzeniu się, pojawieniu się nowotworów złośliwych.

Ze względu na zdolność orzeszków ziemnych do poprawy krzepliwości krwi, produkt ten ma korzystny wpływ na przebieg hemofilii, zmniejsza ryzyko krwotoku.

W przypadku wrzodu trawiennego i wrzodu żołądka zaleca się przyjmowanie mleka z orzeszków ziemnych.

Aby go ugotować, należy posiekać orzech ziemny na mąkę i rozcieńczyć przegotowaną wodą. Ale takie narzędzie w żadnym wypadku nie może być stosowane w okresie zaostrzenia choroby.

W celu wzmocnienia odporności i przywrócenia witalności można zastosować nalewkę z łupiny orzechowej.

Aby to zrobić, potrzeba 1 łyżeczki łuski usuniętej z lekko prażonych orzeszków ziemnych, zalać ¼ szklanki wódki i pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu. Uzyskany lek zaleca się przyjmować 7-10 kropli dziennie, pijąc go z mlekiem.

Ponadto bardzo przydatne jest spożywanie orzeszków ziemnych z:

• zwiększona pobudliwość nerwowa;
• zmęczenie, nadmierne zmęczenie;
• zaburzenia snu;
• zmniejszone pożądanie seksualne u mężczyzn i kobiet.

Masło orzechowe jest często stosowane w tradycyjnej medycynie w leczeniu trudno gojących się i ropnych ran.

Pomimo wszystkich właściwości orzeszków ziemnych, które są korzystne dla organizmu, nie można zapominać, że w niektórych przypadkach jego spożycie może być niebezpieczne dla organizmu.

Wideo: „Orzeszki ziemne i ich właściwości”

Przeciwwskazania i szkoda orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne nie powinny być spożywane przez osoby z:

Nie podawaj dzieciom dużych ilości orzeszków ziemnych.

Zaleca się jeść lekko prażone orzeszki ziemne lub suszone w piecu, jak w surowej postaci, produkt ten może powodować zaburzenia w układzie pokarmowym.

W prażonych orzeszkach ziemnych zwiększa się ilość polifenoli - substancji użytecznych dla organizmu.

Przy częstym stosowaniu dużych ilości orzeszków ziemnych może powodować reakcje alergiczne i prowokować rozwój otyłości.

Wartość kaloryczna i odżywcza orzeszków ziemnych

Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka, wynosi średnio 662 kcal na 100 g.

Dlatego nie zaleca się spożywania orzeszków ziemnych w dużych ilościach, którzy mają dodatkowe kilogramy, a także ci, którzy dbają o zachowanie szczupłości ciała.

Jednak jego umiarkowane zużycie nie zaszkodzi.

Ze względu na aminokwasy i oleje tłuszczowe zawarte w orzeszkach ziemnych ten produkt jest bardzo pożywny.

100 g orzeszków ziemnych zawiera:

• 44-46 g tłuszczu;
• 25-27 g białek;
• 9,9 g węglowodanów.

Wideo: „Ciekawe fakty na temat orzeszków ziemnych”

Przydatne informacje o orzeszkach ziemnych

Jak wybrać orzeszki ziemne

Znajdź orzeszki ziemne na półkach sklepów i rynków nie jest trudne, ale aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz spróbować.

Możesz kupić dobre orzeszki ziemne, jeśli zwrócisz uwagę na następujące zalecenia:

• Przede wszystkim należy dokładnie zbadać proponowany produkt i upewnić się, że nie ma śladów owadów;
• zakupione orzeszki ziemne muszą koniecznie być suche, ponieważ podczas przechowywania w wilgotnych warunkach na powierzchni orzeszków ziemnych może rozwinąć się grzyb, który po wejściu do ciała ludzkiego wykazuje właściwości toksyczne;
• jeśli orzeszki ziemne są kupowane w skorupkach, musisz wziąć je w rękę i potrząsnąć: lekkie orzeszki ziemne, które powodują dzwonienie, są przesuszone;
• na skorupce orzecha nie powinny być ciemne plamy i pęknięcia.

Jak przechowywać orzeszki ziemne

Bardzo ważne jest przechowywanie orzeszków ziemnych w suchym miejscu, a im niższa temperatura, tym dłużej orzechy zachowują swoje właściwości odżywcze.

Maksymalny okres trwałości produktu wynosi 9 miesięcy.

Do przechowywania orzeszki ziemne najlepiej wlewać do szczelnie zamkniętego opakowania, najlepiej nie kruszyć go, ale utrzymywać w całości.

Łopaty orzeszków ziemnych

Na początku XX wieku amerykański botanik George Washington Carver wynalazł ponad 300 produktów z orzeszków ziemnych.

Wśród nich były napoje, kosmetyki, mydło, a nawet atrament drukarski.

Z tego powodu orzeszki ziemne z pożywienia ubogich stały się jedną z głównych upraw komercyjnych w południowych stanach Stanów Zjednoczonych.

Obecnie orzeszki ziemne są również produktem szeroko stosowanym w wielu dziedzinach działalności człowieka.

• W gotowaniu jest używany jako ważny składnik w produkcji wielu potraw, zwłaszcza słodyczy, past kremowych, a nawet kakao. Pasta z orzeszków ziemnych jest również wytwarzana z orzeszków ziemnych, które same w sobie są smacznym i zdrowym, aczkolwiek raczej wysokokalorycznym przysmakiem.
• Orzeszki ziemne są również stosowane w medycynie - „mleko orzechowe” jest bardzo przydatne w leczeniu wrzodów żołądka. Do leczenia i zapobiegania wielu patologiom stosuje się również nalewki z orzeszków ziemnych i wywar z orzeszków ziemnych ze skórką.
• Ludzie nauczyli się używać orzeszków ziemnych w przemyśle lekkim: na ich podstawie produkują wełnę roślinną - ardil, a także tworzywa sztuczne, klej i inne popularne produkty.
• W USA orzechy ziemne są wykorzystywane w procesie wytwarzania dynamitu. Dla porównania: w Rosji do tego celu stosuje się soję.

Podsumowując powyższe, można zauważyć, że:

• Orzeszki ziemne - produkt zawierający w swoim składzie cenne substancje dla organizmu ludzkiego;
• jedzenie orzeszków ziemnych jest przydatne w zapobieganiu i leczeniu zaburzeń układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego i wątroby, miażdżycy, zaburzeń seksualnych i innych patologii;
• włączenie orzeszków ziemnych do diety pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów złośliwych ze względu na właściwości antyoksydacyjne zawartych w nich polifenoli;
• jedzenie orzeszków ziemnych nadal nie jest zalecane dla osób cierpiących na zapalenie stawów, zapalenie stawów i dnę;
• stosowanie zmielonych orzechów w dużych ilościach może powodować reakcje alergiczne, zaburzenia przewodu pokarmowego i otyłość;
• orzeszki ziemne lekko prażone lub suszone w piecu są uważane za bardziej użyteczne niż surowe;
• Zawartość kalorii w orzeszkach ziemnych jest dość wysoka - około 551 kcal na 100 g, więc jej spożycie powinno być umiarkowane, szczególnie dla tych, którzy są otyli i tych, którzy chcą zachować kondycję.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Orzeszki ziemne - skład, korzyści, tajemnice uprawy i smażenia

Orzeszki ziemne: właściwości

Kaloria: 551 kcal.

Wartość energetyczna produktu Orzeszki ziemne:
Białko: 26,3 g
Tłuszcz: 45,2 g.
Węglowodany: 9,9 g.

Opis

Orzeszki ziemne - orzech, który należy do rodziny roślin strączkowych. Nic dziwnego, ale jest krewnym soi, grochu i innych fasoli. Owoce rośliny są reprezentowane przez małe nasiona, które są ułożone w kilka kawałków w jednej skorupie (patrz zdjęcie). Jest to podłużna forma pustej skorupy, która jest dość łatwa do złamania. Dojrzewanie skrzynek z orzechami, ukłon w dół i dojrzewanie.

Ojczyzną orzeszków ziemnych jest Brazylia, skąd orzechy rozprzestrzeniły się na inne terytoria. Obecnie istnieje około 70 różnych rodzajów roślin. Orzeszki ziemne nazywane są również orzeszkami ziemnymi. Orzechy włoskie uprawiane są w dużych ilościach w Ameryce, Włoszech, Francji itp.

Jak wybrać i przechowywać?

Wybór właściwego rodzaju orzeszków ziemnych jest ważny, aby cieszyć się jego wspaniałym smakiem i jak najlepiej wykorzystać jego wykorzystanie. Tak więc dziś orzeszki ziemne, które zostały wstępnie zapakowane w saszetki, są najczęściej na półkach sklepowych. Kup orzechy w miejscach, w których asortyment jest szybko aktualizowany, w którym to przypadku możesz być pewien świeżości produktu. To bardzo ważne, niezależnie od tego, czy kupujesz orzeszki ziemne na wagę, czy pakowane, aby wilgotność nie była wysoka, a także, że w orzeszkach ziemnych nie ma śmieci i owadów.

Kiedy kupujesz całe orzeszki ziemne w skorupie, weź nakrętkę w rękę, powinna być ciężka i grzmotać podczas drżenia. Spójrz na skórkę, powinna być cała bez uszkodzeń i plam.

Obrane orzeszki ziemne należy przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce lub w zamrażarce, ponieważ ciepło i światło pomogą jełczeć orzechom. W lodówce orzeszki ziemne zachowają swoje zdolności konsumenckie przez 3 miesiące, a w zamrażarce do sześciu miesięcy. Zaleca się natychmiastowe kruszenie orzeszków ziemnych. Jeśli orzeszki ziemne są w skórce, umieść je w torbie lub pojemniku, które umieścisz w chłodnym miejscu lub w lodówce. W tym stanie trwałość wynosi 9 miesięcy.

Przydatne właściwości

Korzyści z orzeszków ziemnych to dostępność dużych ilości witamin i minerałów. Orzech jest uważany za wspaniały naturalny przeciwutleniacz. Zaleca się stosowanie go w celu zapobiegania problemom z sercem i naczyniami krwionośnymi. Dzięki regularnemu spożywaniu zmniejsza ryzyko nowotworów, a orzeszki ziemne mają działanie odmładzające.

Lekarze zalecają orzeszki ziemne dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka, wrzodami, a także z różnymi problemami z układem nerwowym. Dzięki regularnemu spożywaniu możesz znacząco wzmocnić układ odpornościowy, poprawić słuch, pamięć i uwagę. Skład orzeszków ziemnych to dużo błonnika, który usuwa toksyny z jelita, co z kolei pomaga normalizować aktywność układu trawiennego jako całości.

Ze względu na zawartość żelaza, proces tworzenia krwi i skład krwi ulegają poprawie. Skład orzeszków ziemnych obejmuje potas, który korzystnie wpływa na aktywność układu sercowo-naczyniowego, a także magnez - minerał niezbędny do pracy mięśnia sercowego. Duża ilość orzeszków ziemnych zawiera fosfor i wapń - minerały, które poprawiają stan tkanki kostnej. Orzeszki ziemne mają działanie żółciopędne, które są przydatne dla osób cierpiących na wrzody, zapalenie żołądka i problemy z krwią. Ponadto w orzechach występuje kwas foliowy, który jest szczególnie potrzebny kobietom w ciąży, a także aktywuje proces odnowy komórek.

Z cukrzycą

W przypadku cukrzycy jedzenie orzeszków ziemnych przyniesie umiarkowane korzyści. Składniki zawarte w produkcie mogą rozpuszczać płytki cholesterolu i przyspieszyć metabolizm. Tylko tutaj należy wziąć pod uwagę fakt, że produkt musi być poddany obróbce cieplnej i nie zawierać żadnych obcych składników, na przykład cukru lub soli.

Nieprażone orzeszki ziemne są również przydatne dla diabetyków, ale należy wziąć pod uwagę fakt, że taki produkt jest dłużej trawiony i mniej nasycony. Chcę dużo jeść orzechy, tylko nie przyniesie to korzyści, a nadmiernemu używaniu nieuchronnie towarzyszy przyrost masy ciała, który przychodzi tak łatwo od osób cierpiących na tę podstępną chorobę z powodu niewłaściwego metabolizmu.

Z dietą do odchudzania

Jeśli stosujesz diety odchudzające, używanie orzeszków ziemnych nie jest zabronione. Tylko tutaj podejście do żywienia jest radykalnie przeciwne do opisanego powyżej.

Orzeszki ziemne do odchudzania są używane do nasycania ciała substancjami odżywczymi, a także do stępienia uczucia głodu tak długo, jak to możliwe. Tylko w tej kwestii musisz znać środek: optymalnie wykorzystuj nie więcej niż piętnaście surowych ziaren dziennie, co stanowi około pięćdziesięciu gramów orzechów. Zgodnie z jego wartością odżywczą orzechy arachidowe są porównywalne z mięsem, dlatego pożądane jest spożywanie ich rano.

Zawartość kalorii w produkcie jest dość wysoka, podobnie jak jego nasycenie różnymi minerałami i olejami. Te użyteczne składniki są tracone w procesie prażenia, więc celowe jest stosowanie surowych ziaren zbóż. Przydatny produkt może być stosowany zarówno jako samodzielny przysmak, jak i do przygotowywania sałatek, a także jako dodatek do musli lub owsianki.

Orzeszki dla zdrowia kobiet

Orzeszki dla zdrowia kobiet są bardzo przydatne. Jak wspomniano powyżej, jest nasycony olejami i błonnikiem, które spożywane w pożywieniu mają korzystny wpływ na stan skóry i włosów, a także pomagają w jak najprostszy sposób pozbyć się żużla przewodu pokarmowego. Chociaż nie zawsze jedzenie orzeszków ziemnych jest dobre. Szczególną uwagę w tej kwestii należy poświęcić takim okresom życia kobiety, jak noszenie i karmienie piersią dziecka. Będzie to omówione dalej.

Podczas ciąży

Na przykład podczas ciąży nie zaleca się stosowania orzeszków ziemnych. Pierwszy argument przemawiający za tym stwierdzeniem jest następujący: ciężki pokarm, do którego uszeregowane są ziarna orzeszków ziemnych, negatywnie wpływa na stan układu trawiennego przyszłej mamy, co z kolei może powodować wymioty i niestrawność.

Innym argumentem, który nie przemawia za spożywaniem orzeszków ziemnych w czasie ciąży, jest raczej wysoka zawartość kwasu erukowego w produkcie, która może poprawić tonację macicy i prowadzić do niepożądanych konsekwencji, w tym hospitalizacji.

Ostatecznym argumentem przeciwko spożywaniu orzeszków ziemnych dla kobiet w ciąży jest możliwość zakażenia organizmami chorobotwórczymi poprzez spożywanie surowych jąder orzeszków ziemnych.

Karmienie piersią

Nie mniej pożądane jest spożywanie orzeszków ziemnych i karmienia piersią. Ziarna orzeszków ziemnych są raczej wysoce alergizującym produktem i mogą również podlegać różnym metodom przetwarzania, które niekorzystnie wpływają na jakość mleka matki podczas przygotowania przemysłowego.

Nie jest tajemnicą, że producenci prażenia często maskują pod wysokiej jakości produktem zbożowym, który przeszedł pleśń. Temperatura i środki konserwujące, a także substancje zapachowe i wzmacniacze smaku są w stanie całkowicie zabić zapach i smak grzyba, ale nie można usunąć tych produktów z tych orzechów za pomocą tych metod. Dlatego w najważniejszych okresach życia kobiet stosowanie orzeszków ziemnych jest uważane za nieodpowiednie.

Korzyści dla ciała mężczyzn

Korzyści z jedzenia orzeszków ziemnych w diecie mężczyzn wynikają z obecności w ich składzie tak użytecznej substancji jak biotyna. Substancja ta pomaga radzić sobie z problemem łysienia. Jego działanie skierowane jest przede wszystkim na normalizację poziomu hormonów.

Jedząc prażone ziarna orzeszków ziemnych, mężczyźni mogą uniknąć chorób zapalnych układu moczowo-płciowego, takich jak gruczolak prostaty, a także zmniejszyć ryzyko niepłodności lub zmniejszyć siłę działania. Jednym z najbardziej znanych sposobów użycia produktu w celu uzyskania pożądanego rezultatu jest długotrwałe karmienie przez noc mieszanki odżywczej, która składa się z jednej łyżki rozdrobnionych ziaren orzecha włoskiego, zmieszanej z jedną łyżeczką miodu pszczelego.

Dla mężczyzn, którzy są zaangażowani w ciężką pracę fizyczną lub uprawiają sport, nieocenione będzie również jedzenie orzeszków ziemnych, ponieważ niewielka garść produktu może pomóc w przywróceniu siły i polepszeniu ogólnego stanu ciała w ciągu kilku minut. Po treningu siłowym na siłowni, garść zjedzonych orzeszków ziemnych i połowa jednego banana ułatwiają przywrócenie przewodności mięśniowej. Z tego powodu następnego dnia nie odczujecie większego bólu.

Dzienne spożycie orzeszków ziemnych

Dzienna stawka konsumpcji orzeszków ziemnych dla każdej osoby jest indywidualna. Zależy to od wielu czynników (ogólny stan zdrowia, obecność chorób przewlekłych, szybkość procesów metabolicznych w organizmie itp.), Ale dietetycy ogólnie zalecają kobietom nie więcej niż pięćdziesiąt gramów i siedemdziesiąt pięć gramów orzeszków ziemnych dla mężczyzn. Należy jednak zauważyć, że od czasu do czasu konieczne jest stosowanie produktu w takich ilościach. Częste spożywanie orzeszków ziemnych może wpływać na trawienie i powodować alergie na ten produkt. A co najlepsze, jeśli te orzechy, nie będziesz jeść, aby zaspokoić głód jako niezależne jedzenie.

Użyj w gotowaniu

Orzeszki ziemne są bardzo popularne w kuchni, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Pokrojone orzechy umieszcza się w sosach, sałatkach, przekąskach, a także w daniach warzywnych i mięsnych. Orzeszki ziemne są szeroko stosowane w cukiernictwie, ponieważ są zawarte w przepisach na ciasta, bułki, czekoladę, makaron itp. Dużą popularnością cieszą się prażone i solone orzeszki ziemne, które służą jako niezależna przekąska, którą lubią jeść z piwem. Ponadto na bazie tego orzecha wytwarza się masło, mleko i różne mieszanki.

Jak najlepiej jeść orzeszki ziemne?

„Jak najlepiej jeść orzeszki ziemne”, pytają czytelnicy, „jeśli powiedziano powyżej, że ziarna nie należy jeść na pusty żołądek, a nie jeść?” Odpowiedź brzmi: jeść orzeszki ziemne w składzie dań głównych i słodyczy. Współcześni kucharze używają tego produktu do przyrządzania przysmaków i deserów, takich jak:

Pasta z orzeszków ziemnych może być wytwarzana z masła orzechowego, które będzie niezbędnym produktem dla tych, którzy stosują aktywny tryb życia lub prowadzą celową walkę z dodatkowymi kilogramami. Jak przygotować wyjątkowy produkt, dowiesz się z samouczka wideo znajdującego się poniżej.

Orzeszki ziemne mogą być również używane do przygotowywania wszelkiego rodzaju sałatek dietetycznych (i nie), a także różnych sosów. Dowiesz się o jednym z takich produktów poniżej. Służy do zaprawiania sałatek, a także do marynowania mięsa. Najlepiej marynować z nim młodego domowego kurczaka.

Aby się przygotować, musisz wymieszać:

• dwie łyżki masła orzechowego;
• dwie łyżki octu balsamicznego;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• trzy łyżki soku z cytryny;
• jedna łyżka musztardy Dijon;
• szczypta soli.

Ta kompozycja musi pokryć kurczaka i pozostawić go na noc do lodówki. Po upieczeniu mięsa gotujemy na grillu lub po prostu smażymy na patelni. Gotowany ryż można podawać jako przystawkę.

Jak szybko otworzyć i wyczyścić?

Jak szybko otworzyć i wyczyścić orzeszki ziemne, dowiesz się z tej części artykułu. Zacznijmy więc od otwarcia, a dokładniej, od pozbycia się skórki. Nie ma w tym nic trudnego, ponieważ orzechowa skorupa orzecha jest luźna na ziarnach. Wystarczy tylko trochę wysiłku, aby nacisnąć kapsułę - i rozpadnie się w twoich rękach. Usunie tylko pestki. Aby wyczyścić dużą liczbę orzechów, możesz użyć tej sztuczki: rozłóż nakrętki na płaskiej powierzchni i połóż deskę na wierzchu. Następnie delikatnie naciśnij planszę na stół. Skórka pęknie i łatwo wyciągniesz jądra

Ale dzięki samym jąderkom, pokrytym gęstą i gorzką skórą, będą musieli trochę dłużej majstrować. Wielu nie zyskuje opcji budżetowej na orzechy właśnie z powodu niechęci do ich czyszczenia przez długi czas. Ale dla tych, którzy znają tajniki czyszczenia, ten ostatni nie stanowi problemu. Posiadamy te tajemnice i dzielimy się nimi z przyjemnością.

Pierwszy sposób polega na takich kolejnych czynnościach:

1. Smażyć jądra orzechowe, rozprowadzając je w jednej warstwie.
2. Ostudzić orzechy na bawełnianym ręczniku.
3. Zbierz krawędzie ręcznika w węzeł, a następnie ostrożnie zapamiętaj „worek” rękami.
4. Połóż ręcznik na stole, ostrożnie rozwiąż węzeł i wybierz obrane orzechy.
5. Powtórz operację z pozostałymi nakrętkami, zaczynając od trzeciego kroku.

Druga metoda czyszczenia ziaren jest podobna do pierwszej, ale zamiast torebki z tkaniny użyj siatki z małą komórką, w której zazwyczaj sprzedawane są warzywa.

Trzecia metoda czyszczenia jest odpowiednia, jeśli chcesz uzyskać jądra orzechów surowych. Nadchodzi wrząca woda na ratunek! Powinny nalać porcję orzechów przez siedem do dziesięciu minut. Po pewnym czasie wodę należy opróżnić, a orzeszki ziemne wypłukać pod zimną wodą. Oczyszczone w ten sposób orzechy muszą być suszone. Idealnym rozwiązaniem byłoby użycie urządzenia do suszenia warzyw i owoców. Całkowity czas suszenia wynosi sześć godzin w temperaturze 45 stopni Celsjusza.

Jak smażyć orzeszki ziemne?

Jak smażyć orzeszki ziemne? W rzeczywistości nie ma tak wielu sposobów pieczenia. Zostaną one omówione poniżej.

1. Na patelni - najłatwiejszy i pozornie znajomy sposób. Patelnia do tego celu musi koniecznie być grubościenna. Należy dokładnie umyć, wytrzeć do sucha, a następnie kalcynować solą. To ochroni orzeszki ziemne przed nieprzyjemnymi zapachami. Konieczne jest smażenie ziarna na małym ogniu i ciągłe mieszanie. Zastanów się, ten zawód wymaga cierpliwości i uważności!
2. Na blasze do pieczenia w piekarniku. Ta metoda jest znacznie prostsza niż poprzednia, ponieważ hostessa musi tylko wylać łuskane orzechy na blaszkę wyłożoną pergaminem, a następnie włożyć arkusz do piekarnika, ogrzanego do 180 stopni Celsjusza. Po siedmiu lub dziesięciu minutach od rozpoczęcia pieczenia ziaren należy usunąć nakrętki na stole i schłodzić je w ręczniku wykonanym z naturalnych włókien.

Uszkodzenia i przeciwwskazania orzechowe

Orzeszki szkodliwe mogą przynieść ludziom, którzy mają indywidualną nietolerancję na składniki produktów (dla nich jest to przeciwwskazane). Ogólnie rzecz biorąc, ten orzech jest silnym alergenem, więc zacznij go od minimalnej ilości.

Nie zaleca się stosowania orzeszków ziemnych dla osób z dną moczanową i artrozą. Jedzenie orzechów w dużych ilościach może prowadzić do niestrawności.

Należy również wziąć pod uwagę wysoką zawartość kalorii w produkcie, ograniczyć ilość spożywanych środków dla otyłości, a także tych, którzy obserwują ich wagę lub dietę.

Odmiany orzechowe

Odmiany orzeszków ziemnych są w rzeczywistości ogromną różnorodnością. Wyliczenie ich wszystkich jest mało warte, więc skupmy się na najpopularniejszych odmianach orzeszków ziemnych. Jest ich tylko cztery, a wymowa ich nazw może się nieznacznie różnić w zależności od regionu.

• Valencia (Red Skin) - ma rdzeń średniej wielkości, który jest zewnętrznie pokryty czerwoną skorupą, a także jest znany z nienagannego smaku. W jednej kapsule są trzy ziarna.
• Virginia - ma największe jądra, ma delikatną konsystencję i ma doskonały smak.
• Hiszpański (Java) - orzechy o różnych kształtach, ale najczęściej małe. Ta odmiana jest używana przez cukierników do przygotowywania różnych przysmaków, takich jak na przykład orzeszki ziemne w czekoladzie, orzeszki ziemne w cukrze i inne wysokokaloryczne desery. Nawiasem mówiąc, orzechy solone są również najczęściej wytwarzane z ziaren tej odmiany.
• Runner jest hybrydą dwóch wyżej wymienionych odmian rośliny - Wirginii i Jawy. Zaabsorbował najlepsze cechy zarówno olejności, jak i wielkości, a także otrzymał odporność na wiele chorób, na które uprawiane są rośliny orzechowe. Jądra orzechów tej klasy mają podłużny kształt.

Głównymi odmianami orzeszków ziemnych, strefowanych dla naszego klimatu, są Valencia, Klin, Krasnodar i Stepniak. Są najmniej odporne na warunki i mniej podatne na choroby takie jak mączniak prawdziwy i filostiktoza.

Jak kiełkować orzeszki ziemne w domu?

Jak kiełkować orzeszki ziemne w domu? Pytanie często brzmi od wielu początkujących ogrodników, przesiąkniętych ideą uprawy orzeszków ziemnych na ich terenie. W rzeczywistości nie jest to nic skomplikowanego, a proces ten nie różni się od kiełkowania fasoli, soczewicy lub innych roślin strączkowych. Opiszemy krok po kroku, jak to zrobić poprawnie.

Zatem pierwszy krok: wybierz najsilniejsze i największe nasiona do kiełkowania. Najlepszym wyborem byłyby orzechy z ostatniego zbioru, ale nasiona z poprzedniego roku często zachowują dobre kiełkowanie. Rozważmy inny ważny warunek: orzeszki ziemne nie powinny być surowe i nie powinny mieć zapachu wdzięków.

Krok drugi polega na namoczeniu nasion w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub, jak nazywają to narkotyki wśród ludzi, nadmanganianem potasu. Czas dojrzewania nasion wynosi piętnaście minut.

Trzeci krok - mycie nasion pod niskim ciśnieniem zimnej wody.

Krok czwarty - namoczyć pestki orzechów ziemnych do kiełkowania. W tym celu należy użyć naczyń szklanych lub plastikowych z szerokim dnem. Umieść mokre nasiona orzeszków ziemnych w pojemniku, a następnie napełnij je zimną wodą, aby były całkowicie przykryte. Przykryj pojemnik gazą i pozostaw nasiona w tym stanie przez tydzień. W tym czasie zdrowe nasiona będą musiały wykluć się i znacznie wzrosnąć. Rośliny będą miały wystarczającą ilość wilgoci, aby utworzyć pierwszą parę liści na powierzchni ziemi.

Jeśli podczas pęcznienia zauważysz, że nasiona za bardzo zaabsorbowały wodę i są nagie, ostrożnie dodaj nową porcję wody.

Po pojawieniu się kiełków pozostanie najważniejsza część pracy - twardnienie pędów. Będzie to piąty i ostatni etap procesu kiełkowania pestek orzechów ziemnych. Należy to zrobić w następujący sposób: spuścić nadmiar wody z pojemnika na nasiona, umieścić nasiona w jednej warstwie na wilgotnej gazie i zabrać nasiona do chłodnego miejsca na trzy dni. Cóż, jeśli to piwnica, ale jeśli jej nie ma, możesz użyć lodówki. Wygodne większość jąder poczuje się na dolnej półce lodówki lub w dziale przechowywania warzyw. Po trzech dniach trzymaj nasiona w temperaturze pokojowej przez jeden dzień, a następnie umieść je w ziemi.

W czasie, gdy ziarna orzeszków ziemnych pęcznieją i twardnieją, należy przygotować łóżko, na którym rosną rośliny. Jak zrobić to dobrze i jak dbać o roślinę dla bogatych i wysokiej jakości zbiorów, dowiesz się z następnej części artykułu.

Jak rosnąć w ogrodzie?

Jak uprawiać orzeszki ziemne w ogrodzie? Pytanie jest również powszechne i wymaga uwagi mieszkańców letnich. Postaramy się jak najpełniej porozmawiać o wszystkich zawiłościach tego zawodu.

Zacznijmy od małej dygresji i porozmawiajmy o glebie. Ziemia do uprawy orzeszków ziemnych musi spełniać określone kryteria, które opisano poniżej.

Temperatura powietrza podczas sadzenia roślin w ziemi powinna wynosić około 20 stopni Celsjusza, a temperatura ziemi w tym samym czasie powinna wynosić co najmniej piętnaście stopni Celsjusza. Niższe ciepło gruntu spowoduje gnicie nasion i nasion, a zatem nie będzie kiełkowania.

Skład jakościowy ziemi ma ogromne znaczenie dla uzyskania pożądanego rezultatu. Ziemia powinna być luźna i nawożona, najlepszym rozwiązaniem będzie czarna ziemia lub gleba o neutralnym PH. Należy pamiętać, że orzeszki ziemne najlepiej rosną na obszarach, na których były sadzone psiankowate (ziemniaki, papryka i pomidory), płatki zbożowe lub ogórki.

Lądowanie

Orzeszki ziemne są sadzone na dwa sposoby: zagnieżdżone w kwadrat lub szerokie rzędy.

W pierwszym przypadku odległość między roślinami nie powinna być mniejsza niż sześćdziesiąt centymetrów, w drugim - powinna to być szerokość rzędów, a odległość między roślinami nie powinna przekraczać dwudziestu centymetrów.

Z kwadratową metodą hodowlaną sadzenia w jednym otworze może być do pięciu nasion w odległości siedmiu centymetrów od siebie. Podczas uprawy orzeszków ziemnych w szerokim rzędzie, dwa ziarna są umieszczane w otworze.

Miejsce wybrane do uprawy orzeszków ziemnych powinno być dobrze oświetlone i, jeśli to możliwe, znajdować się na wysokim terenie. Zapewni to odwodnienie i wyeliminuje stojącą wodę, która grozi gniciem upraw. Dlatego wielu ogrodników woli uprawiać rośliny orzechowe na tak zwanych „inteligentnych” lub, innymi słowy, wysokich łóżkach.

Pielęgnacja orzeszków ziemnych to działanie wymagające uwagi. Polega na szybkim nawadnianiu terenu, sadzeniu i karmieniu roślin, a także ich ochronie przed potencjalnymi szkodnikami.

Podlewanie roślin powinno być obfite w następstwie poluzowania gleby. Woda musi być ciepła i oddzielona, ​​nie powinna zawierać chloru. Dlatego do podlewania roślin należy używać wody z różnych pojemników lub podlewać wyłącznie wodą techniczną, nieodpowiednią do picia i gotowania. Podlewanie roślin sadzone w sposób kwadratowy, trzeba u nasady, a metodą sadzenia szerokopasmowego - wypełnić rowy utworzone wodą.

Dzień po podlewaniu konieczne jest poluzowanie gleby. Przez cały czas wzrostu roślin orzeszków ziemnych trzeba się nimi zajmować. Gdy proces jest przeprowadzany po raz pierwszy, gdy rośliny osiągną wysokość pięćdziesięciu centymetrów, drugi proces jest wykonywany po pojawieniu się pierwszych kwiatów, a wszystkie następne są produkowane w odstępach siedmiu dni.

Odżywianie roślin jest identyczne z procesem karmienia korzeni. Najlepszym wyborem byłby złożony nawóz, który zawiera maksimum składników odżywczych. Aby uzyskać najlepszy plon, rośliny powinny być karmione co najmniej raz na dwa tygodnie, a najlepiej co dziesięć dni. Zasadniczo tym razem całkowicie pokrywa się z okresem:

• pojawienie się pierwszych prawdziwych liści;
• obfity rozkwit;
• jajnik edukacyjny.

Należy zauważyć, że w jesiennym planowaniu łóżek wskazane byłoby wcześniejsze przygotowanie łóżka do uprawy orzeszków ziemnych: należy zastosować kompost, próchnicę, złożony nawóz mineralny, a następnie pokryć go ciemną ceratą lub agrofibrem.

Ochrona orzeszków ziemnych przed szkodnikami polega na prowadzeniu pewnych działań, których działanie ma na celu zwalczanie małych gryzoni i Medvedki. Gryzonie są zwykle zatrute przy pomocy różnych przynęt lub konstruują specjalne konstrukcje, które nie pozwalają im zbliżyć się do strąków orzeszków ziemnych. Metody walki z niedźwiedziem to tworzenie specjalnych pułapek na owady i ich ciągłe wychwytywanie, a następnie niszczenie.

Po pięciu i pół - sześciu miesiącach od rozpoczęcia moczenia nasion, możesz zebrać plon samorosłych orzeszków ziemnych. Jeśli wszystkie czynności zostały przeprowadzone zgodnie z technologią kultywacji, wtedy żniwo cię zachwyci. Maksymalna ilość suchych i obranych orzeszków ziemnych zebranych z jednego metra kwadratowego może osiągnąć sto pięćdziesiąt gramów.

http://xcook.info/product/arahis.html

Orzeszki Kalorii. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Orzeszki ziemne”.

Wartość energetyczna Orzeszki ziemne stanowi 552 kcal.

Główne źródło: I.M. Skurikhin i inne Skład chemiczny żywności. Więcej szczegółów.

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ARACHIS

Jakie są przydatne orzeszki ziemne

• Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, powodując zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, hipotrofii, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gruczołów płciowych, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Wraz z niedoborem witaminy E obserwuje się hemolizę czerwonych krwinek i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina H bierze udział w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmu aminokwasów. Nieodpowiednie spożycie tej witaminy może prowadzić do zakłócenia normalnego stanu skóry.
• Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Krzem jest włączony jako składnik strukturalny w skład glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez bierze udział w metabolizmie energetycznym, synteza białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększając ryzyko rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
• Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

• Dom
• Skład produktów
• Skład fasoli
• Skład chemiczny „Orzeszki ziemne”

Tagi:Orzeszki ziemne kaloria 552 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały, niż przydatne Orzeszki ziemne, kalorie, składniki odżywcze, użyteczne właściwości Orzeszki ziemne

Wartość energetyczna lub wartość kaloryczna - to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia w procesie trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilo-dżulach (kJ) na 100 g. produkt. Kaloria wykorzystywana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „kalorią żywnościową”, dlatego przy określaniu kaloryczności w (kilogramach) kalorii prefiks kilogramowy jest często pomijany. Szczegółowe tabele wartości energetycznej produktów rosyjskich można znaleźć tutaj.

Wartość odżywcza - zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego jest połączeniem właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne, które są potrzebne w małych ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest z reguły przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Codzienne zapotrzebowanie na witaminy wynosi tylko kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „gubionych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php